2016.03.08（火）晴れ　訪問１０度目　13:34入店　先客1　後客5　13:36着丼

仕事が休みだったので訪問。
店外の看板で気になった「上醤油らぁめん」の食券を店内の券売機で購入。
食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺は自家製の角張ったストレートな中太麺。
噛むとモチモチ感があり、小麦の風味も豊かで美味しい麺でした。

具：チャーシュー×２・味玉半分・メンマ・青菜・刻み青ネギ・刻みネギ

チャーシューは豚と鶏が一枚づつ。
豚は腿肉の部分。弾力感のある肉質で大変美味！！
鶏は胸肉の部分。熱がしっかりと通るがパサつきはなく、しっとりとした仕上がりで美味しい。
味玉はやや固茹で気味。及第点の出来栄えです。
メンマは柔らかめの食感。適度に醤油が利いて美味しいです。
青菜は湯通しされシャキシャキ感があった。箸休めに最適です。
刻み青ネギはスープの熱でクタッとしていた。
刻みネギは輪切りでシャキッとして薬味として良い感じです。

スープは醤油味。
醤油ダレには土浦の柴沼醤油を使用との事です。
出汁は鶏ガラが中心で煮干しなどの魚介も感じられますね〜
醤油の香りが良く、キリリとした味わいが特徴的。
全体的に和風な仕上がりで、美味しいスープに思えました。

老舗店の醤油が利いて美味しい一杯でした。
具や麺も丁寧な仕事ぶりで良かったです。
ご馳走様でした！！