12:10頃訪問。店外待ち5名に接続。10分以上待ってから漸く入店、着席出来た。店内は小ぢんまりとしており、コの字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺は温と冷から選べるようで後者で頼んだ。また、別皿の「あぶら」の有無を訊かれ有で頼んだ。
着席後、暫く待って配膳。

麺は、グレーがかった平打ち極太麺。うねりまくっており、幅も形状も不均一。実に個性的なルックスだ。
食べてみると、固めの茹で加減で、非常に強いコシを有している。グニグニという実に屈強な歯応えとブリブリという弾力性がワイルド極まりない。咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもワイルドに伝わって来る素晴らしい麺だ。後述のつけ汁との相性も申し分無し。
量は、大だと400gとの事。最後は結構苦しくなった。

つけ汁は、茶濁しておりドロドロ。
麺をつけて食べてみると、動物系のコクと旨味、コッテリ感が十二分に打ち出されており実に濃厚。それでいながら、過剰なまでのクドさ、重さは抑えられており、一定レベルの食べ易さが確保されている点にバランス感覚が窺える。
カエシも力強く立っており、濃厚な出汁感に負けないキレを生み出しているが、苦痛に感じる程のショッパさは無いのが有難い。このつけ汁の大きな特徴として、強い甘みが付与されている事が挙げられるだろう。嫌味を感じる寸前という絶妙の効き具合。ジャンク感と、味全体の纏まり感をもたらしている印象だ。
個人的には、ちょっとマッタリ過ぎる味わいで、二郎系的な攻撃性が欲しくなってしまった。旨いのは確かだが。
途中、卓上の一味唐辛子を多めに投入して食べ進めたところ、濃厚さから来る口飽きを緩和してくれた。

別皿提供される味付き「あぶら」の旨さも特筆ものだ。
店の指南通り、そのまま麺をつけて食べてみたが、良質の背脂のコク、甘味を存分に堪能する事が出来た。

具として、チャーシューは、分厚く立派なものが1つと、小さめの切り落としが3つ程。食べてみると、非常にしっかりとした歯応えだがパサつきは皆無で、かぶりつくようにして食べると、肉の旨みを思うさま味わえる。醤油による味付けも適度で旨い。二郎系のラーメンに乗っていても違和感の無さそうな「ブタ」だ。
メンマは、小さめで柔らかいものが幾つかつけ汁に沈んでいるが、存在感は弱い。
他に、適量の刻み葱。
この店の特徴として、店内のコーナーに並べられた無料トッピングの豊富さも挙げられるだろう。自分は、刻み玉葱、刻み葱、刻みニンニクを多めに取ったが、いずれも鮮度の良いもので非常に良い役割を果たしてくれた。
他にも、茹で卵、生卵、花鰹、干しエビ、刻み海苔、揚げ玉、白胡麻等、多種のものが並べられており太っ腹。

つけ汁に、もう少し良い意味での「トガリ」があれば、より自分好みの味わいになりそうだが、この作り込み具合には何の文句も付けようが無い。説得力は満点。極めて個性的ながらも、真剣に、丁寧に作り上げられた事がよく伝わって来るつけ麺だ。