混ぜというとジャンクなものを求めがちですが、久々に和な混ぜを食べたくなりこちらを訪問。金曜日の20時到着で前客５名、後客４名と常に８割くらい埋まっている入りでした。

カウンターに座り、メニューも見ず上記を口頭注文。着丼までは10分弱でした。

まずは混ぜずに麺を引っ張り出していただきます。もっちりした食感が心地よい太麺はややウェーブのかかったほぼストレート麺で、加水は多め。そこに絡むタレはかなりシャバな醤油ベースのもので、節系の味わいが効いています。そのタレの量がかなり多くスープが少なめのラーメンかと錯覚してしまいます。

具材は肩ロースチャーシューを半分に切ったものとにカイワレ、穂先メンマ、刻み海苔に削り節、魚粉、桜海老、玉葱、中央に卵黄と追加した味玉です。
まずは削り節、魚粉、刻み海苔のあたりを混ぜて頂きます。魚介系の風味が一気に増しておいしいです。
次に卵黄を混ぜると今度はややねっとりした舌触りとマイルド感が加わります。この状態もいいですね。
続けて一気に混ぜ合わせます。魚介系の具材とタレが麺にマッチしておいしいですね。桜海老の香り、カイワレの苦み、玉葱のシャキシャキ感と適度な辛味がいいアクセントになっています。

チャーシューとメンマ、味玉は混ぜづらいので、そのまま頂きます。
チャーシューは肉の味わいがしっかりしていて、適度な歯ごたえもありおいしいです。２本入った穂先メンマは柔らかく仕上がっており、タレに絡めおいしくいただきました。
味玉は味の恣意混み具合、茹で加減、玉子自体の濃厚さのどれも素晴らしくいつもながら絶品です。

前述の通り、ここはタレが多いです。ご飯とか入れてもおいしいかと思いますが、この日はチャーシュー丼にしてしまったので、そのまま少しだけ飲んでみました。ちょっと濃くオイリーですが悪くはないですが、さすがにこれは残しました。もしかしたらスープ割とかしてくれるのだろうか・・

チャーシューご飯ですが、ちょっと大きめの椀にご飯が入り結構な量の刻みチャーシューが載り、おいしいです。おなかに余力のある方にはお勧めです。

ごちそうさまでした。