訪問日：3月13日(日)　　上大岡家系食べ比べ

先日ら〜めん弘さんの「弘豚新味」をいただきました。最初は『カエシは塩ダレか？』と思いましたが、退店時に聞いてみると塩、醤油両方を使った新しいタイプだそうです。『これは横浜家系 ぱるぷん亭の塩豚骨とかぶるなぁ』と感じたので、比較のために今回は横浜家系 ぱるぷん亭を訪問して塩豚骨を頼んでみます。

11時42分に訪問、オーダーしました。45分に麻辣油だけ先に到着しました。あ、ニンニクもらうの忘れてました。着丼時に頼みましょう。

48分に着丼しました。トッピングは海苔３枚、ほうれん草、刻みネギ、ロースチャーシュー１枚でした。

麺は中太めストレート麺で、店内POPには「自家製麺」とうたってあります。モチモチとした食感で好きですね。

スープはこちらの売りである「豚骨＋鶏ガラのダブル濃厚スープ」です。久しぶりに来ましたが、そこいらの家系とは比べものにならない濃度の高さですね。マイルドでしょっぱくはなく、スープもぐいぐい行けちゃいます。

52分にニンニクと麻辣油を投入しました。ニンニクはオリーブオイルに漬かっているので、強烈には主張しませんが、風味が増していいですね。自家製麻辣油は見た目真っ赤ですが、山椒の香り豊かで単に辛いだけではありません。どちらも器にオイルが付着して残るので、麺できれいに拭き取って食べてしまいました。

辛シビを楽しみながら、02分に完飲完食しました。

個人的な好みもありますが、比較したらこっちに軍配かなあ。