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普通に「博多ラーメン」と名乗っていれば、60点程度に落ち着くかも知れない。これが、東京の方がイメージする豚骨ラーメンそのものだからだ。しかし、店名で山笠を謳いながらも、福岡への理解と愛情が全く感じられぬ一杯に対し、前向きな感情を抱く事は余りにも困難だ。気軽に山笠とか名乗って欲しくない。「山笠」に対する博多の感情。これを木っ端微塵に無視した完成度。躍動感や街のザワつき、博多の街がひとつになる一体感や興奮は、まるで表現されていない。癖も特徴もない、豚頭中心の無難に作られたスープと、ステレオタイプのストレート細麺。麺の硬さは「硬麺」でお願いしたが、何故「バリ」と言い直されたのかも謎だ。お店の方に質問したが、回答は得られなかった。店名に抱く予想とかけ離れた味に幻滅しつつ、数口で箸を置き店を後にする。名前と商品の不一致は、消費者への裏切りだ。
Dr.KOTO
Chris MacArthur
ЯAGE®︎
じぇいびー
トッC
ネギ
しかし、店名で山笠を謳いながらも、福岡への理解と愛情が全く感じられぬ一杯に対し、前向きな感情を抱く事は余りにも困難だ。気軽に山笠とか名乗って欲しくない。
「山笠」に対する博多の感情。これを木っ端微塵に無視した完成度。躍動感や街のザワつき、博多の街がひとつになる一体感や興奮は、まるで表現されていない。癖も特徴もない、豚頭中心の無難に作られたスープと、ステレオタイプのストレート細麺。
麺の硬さは「硬麺」でお願いしたが、何故「バリ」と言い直されたのかも謎だ。お店の方に質問したが、回答は得られなかった。店名に抱く予想とかけ離れた味に幻滅しつつ、数口で箸を置き店を後にする。名前と商品の不一致は、消費者への裏切りだ。