Item: 中華そば いのたに 本店
Rating: 82
Author: ユー坊

82点

出張で徳島へ来ました。
四国四県の内、徳島だけが未訪だったので嬉しい出張です♪
現地に着いて先ずは腹拵え、本場の徳島ラーメンを是非食べたかったんですよね。
折角の徳島初上陸なので徳島ラーメンのブレイクの魁けとなった老舗店「中華そばいのたに本店」さんへ連れてきてもらいました。
左右に大きな入り口があり店舗構えが立派な造りで目立ちますね。
メニューは麺量・肉量が違うだけでラーメン１種類の勝負ですね。
麺量が全く読めなかったので、麺並盛＆肉多めの「中肉」を食べる事にしました。
徳島ラーメンの経験値は千代田区神田にある「徳島中華そば徳福神田店」でしかありませんが、ソレと比べると全くビジュアルが違いますね。。。
具は豚バラ肉・メンマ・モヤシ（少量）・薬味の青ネギにトッピングの生玉子です。
スープは以外にあっさりの口当たりで濃くってショッパーな感じはありません。
豚骨醤油で乳化による茶濁したスープからは豚臭は無くエキスの厚みがしっかりしていますね。
見た目はコッテリな感じですが上手く纏まっています。
そこに、豚バラを甘辛く煮たエキスが加わって二層の味覚がある感じです。
豚煮のエキスとのバランスが絶妙です。
麺は中細ストレートタイプ。
ちょっとヤワメの茹で加減ですがスープが纏わり付いて合っていますね。
並盛でしたが麺量は１５０ｇ前後と少ない印象です。
麺量大盛という選択肢もありますが甘辛く煮た豚バラを食べるとライスが無性に欲しくなるので皆さんライスを付けているのが納得です。
トッピンの主役になっている豚バラです。
チャーシューの変わりと言い難いですが見た目以上に柔らかく味付けはすき焼きに似た感じです。
生玉子を潰して麺に絡めるとすき焼き風ラーメンのような感覚で美味しいです。
生玉子は必須ですね。
すき焼き風のスープに生玉子とライス有りきの徳島のソウルフード、東京で食べた物とは別もので美味しかったですね。
マイページの日本地図に新たな足跡を付けることが出来ました。
ご馳走様でした♪

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2016年3月16日 17:38投稿（2016年3月17日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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中華そばいのたに本店の他のレビュー

ユー坊さんの他のレビュー

こんにちは。

久々のレポ上げ、お待ちしておりました。
本家本元の徳島ラーメン、やっぱり地元でライスはマストアイテムなのですね。

glucose | 2016年3月16日 19:39

こんにちは。
いよいよ制覇が近い？
直系も頑張ってください(笑)。

あらけん | 2016年3月16日 21:34

どうもです！

ご無沙汰しております！
制覇は大事ですからね！
本場でいただけて裏山しか～

じゃい(停滞中) | 2016年3月16日 21:40

どもです。
久し振りのレポですね。
更に、日本地図が更に朱に染まりましたか！
これはライスが美味しそうです。
本場の徳島ラーメンを食べてみたいです。
あと、文中の店名が文字化けしてます．．

ピップ | 2016年3月16日 22:58

どもですw

お久しぶりのレポですね(^^)
生玉子がいい仕事してそうですね！
日本地図制覇期待してます。

taizoff(ダイエット中) | 2016年3月17日 00:19

ユー坊さん，どうもです。
お久しぶりですね。
全国制覇の夢はコンティニュー♩
時々はれぽしてくださいな。

RAMENOID | 2016年3月17日 06:29

おはようございます

おー！！　とうとうRDBへのアップを再開されましたね～

（勿論、ブログは時々拝見させていただいております　
＆　先日はどうもありがとうございました）

随分昔に私も徳島に行って、ラーメンを食したのですが、
そのころはRDBとか全く知らない頃でしたので、
なーんにも考えずに食べてました。

とにかく、生卵の印象がとても強く残ってますね～
今ならば、また随分違った感覚で戴けるのでしょうけど・・・