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横浜名物？神秘的ラーメンバンメンシリーズＶＯＬ１２バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。今回は横浜中華街。メイン通りから少し離れた、こじんまりした店です。フレンドリーなオバチャンが客席を仕切っています。表記は(蟹肉)拌麺汁無しタイプスープ皿みたいな浅皿で提供。鶏ベースのまろやか塩味餡掛けスープ。具は、キャベツ・玉ねぎ・溶き卵白・カニ肉。とても柔らかい。カンスイ臭控えめで、色白な細麺。蟹や鶏の出汁を吸った旨み深い麺です。ふんわりとした食感もイイ。全体的に量は少なく、普通のラーメン半分くらいです。チョイ飲みのツマミに最適。さて、今回のバンメン。うま煮ソバタイプとして、また、広東料理(店名)という共通点はあります。しかし、これまでなかった蟹出汁麺、そして卵白の溶き卵。全く違ったビジュアル。ますます定義付けが難しくなりました。でも、料理としてはいい感じ。とても優しい味。『蟹肉入り玉子スープ麺』と言ったところです。最新バンメンシリーズはこちら↓https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html
＞今年のトリ。そう来ましたか～ へへへ。 そういうことです。 ごく一部の受け狙い。 良いお年を。
いたのーじ
ぬこ＠横浜
まなけん
SS_源頼朝@867店訪問
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年12月31日 20:32
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年12月31日 20:32
バンメンシリーズＶＯＬ１２
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は横浜中華街。
メイン通りから少し離れた、こじんまりした店です。
フレンドリーなオバチャンが客席を仕切っています。
表記は(蟹肉)拌麺
汁無しタイプ
スープ皿みたいな浅皿で提供。
鶏ベースのまろやか塩味餡掛けスープ。
具は、キャベツ・玉ねぎ・溶き卵白・カニ肉。とても柔らかい。
カンスイ臭控えめで、色白な細麺。
蟹や鶏の出汁を吸った旨み深い麺です。
ふんわりとした食感もイイ。
全体的に量は少なく、普通のラーメン半分くらいです。
チョイ飲みのツマミに最適。
さて、今回のバンメン。
うま煮ソバタイプとして、また、広東料理(店名)という共通点はあります。
しかし、これまでなかった蟹出汁麺、そして卵白の溶き卵。全く違ったビジュアル。ますます定義付けが難しくなりました。
でも、料理としてはいい感じ。とても優しい味。
『蟹肉入り玉子スープ麺』と言ったところです。
最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html