2016.3.16
「市内食堂ラーメン四天王」の一軒。市街地から離れた場所にあるお店。
　店内には小さなテーブルが３卓しかなくてみんな相席で食べており、ドアを開けると必ず「何人？」と聞かれる。
　メニューはどこにも無いじゃん、って店内見回して（あとで見つけたけどお店の端っこに短冊が３本下がっていた）お店の女性主人に「ラーメン」とお願い。

　座る場所によっては厨房内が全部見渡せるけど、あいにく先客でふさがっていた・・残念。
　
「中華そば」は塩ラーメンかと思わせるスープの色。
　野菜をたくさん使っているみたい。それに鶏。じっくりと炊いたであろうスープは上品。
　先の吉野屋食堂さんと同じ系統の味がする。トッピング内容も同じだし。

　麺は中細、ムチっとしており弾力もある。
　ズリズリとした啜り心地もよいもの。
　栄屋本店で手に入れた「中華そばラプソディー」というパンフレットは市内の中華そば地図帳。
　そのなかで地産地消を謳う文言があり、山形産「ゆきちから」を使うお店を紹介している。
　大沼食堂さんもゆきちから使用。

　チャーシューは豚モモ。硬いかと思わせる見かけだけど、歯応えありながら味は沁み込んでいる肉をムシャムシャと食べる。

　メンマは滑らかで弾力があり、イカ刺身のような食感。
　たまにこういうメンマを食べることがあるけど、どうやって作るのだろう。

　紅白カマボコと海苔。ネギの小口がたくさん。
　
　会計時、寸胴の中が見えたけど、タマネギとニンジンが浮いていたって普通のことしか分からなかったです。