8/18（木）10：55　貸し切り状態　

雨の中待っていたら、5分早く開けてくれた。店内は数年前にリニューアルしたそうで、清潔感がある。左手に仕切りありのカウンター。右手にテーブルが3卓。消毒液と検温器が入口外側。カウンター上にも消毒液。マスク着用の年配の男女で切り盛り。

見た目は塩のような淡い色合いで、啜ると、まず生姜の風味がふんわり広がり、鶏ベースの動物系のコクがじわっと追随する。見た目通り醤油だれは控えめに主張し、全体としては、だいぶ優しい趣き。老舗らしく味が強すぎないのはいいが、自分の好みよりも優しすぎるかな。もうちょっと味わい強くてもよいかも。途中で卓上のホワイトペッパーを投入し、少し刺激を加えた。

麺は店内のポップによるとはるゆたか使用だそうで、中太の縮れは、柔めながらもちもちした食感で、食べやすい。

具は、箸休めのメンマ。刻み葱。チャーシューは、中厚・中サイズのものが一切れ。脂身のない部位で、しっかりした歯ごたえ。味の浸み込みはそこそこ。

先日訪問した八幡屋同様、山形市の四天王の一角だそうで、老舗らしく味わい濃すぎず、だいぶ優しい一杯だった。