山形ラーメン四天王に行ってきました。まずは西の雄「大沼食堂」。山形ラーメン四天王とは山形市にある人気の老舗ラーメン店4軒のことらしいです。奥まった住宅地にあるこちら。正直、ナビを疑ってました。13:40くらいで先客はひとり。お店に入ると厨房からおばちゃんが「‥」と話しかけてくるが分からない。ラーメンで良いか？だったらしい。なんか不機嫌そうな感じだが憎めないおばちゃん。

油の浮きが多めのスープ。鶏の旨味がしっかりで朝ごはんはゆで卵だけだったからか一口目で旨いとなった。鶏ガラとネギや生姜などの香味野菜をたっぷり入れて炊いた感じ。生姜のすっきり感もある。味付けはあっさり薄目で油が切れると少し物足らなくもなる。でもそれが良いのかも。

麺は中太の縮れがあるぷりぷりしたやつで良く食堂で食べるタイプ。柔らかいのを警戒したが歯応えもしっかりと残り美味しい。山形も量が多い。

チャーシューは少しもそっとしたやつ。メンマはコリコリで醤油味強め。これが一番味が濃いかも。ナルトに海苔。厚く刻んだネギもスープに良く合う。

んで、そのまま西から東に向かう。ご馳走様でしたー。