３月某日、昼、本日は塩尻から松本へ向かう途中でのチョイと遅めの昼ラー、幾つかの候補店が浮かぶ中、国道１９号を北上中に課題のラーメンを残していたこちらの店に突撃をかけるとする。

本格的中華料理店「四川乃華」のグループ店にして、「あんかけらーめん」がウリの中華食堂、前回久しぶりの突撃でいつの間にか「あんかけらーめん」のバリエーションが３系統に増えており、今回は残していた「豚骨」狙い。

先客１４：１５着、先客２名、カウンター席に着座、後客２名。早速おにーさんに件の‘とんこつあんかけらーめん’（８００円税込）といつものサービス券で「餃子」をオーダーする。すると「麺を太麺、中太、細麺から選べます」と言う事。

前回は「細麺」は無かった。良く見ると店内には「細麺始めました」の表記が張られている。今回は「豚骨」であるからして、相性の良さ気な「細麺」でイッテみたい。例によって「平日ランチタイム限定」と言う半ライスサービスはパス。そして同時に供される「ザーサイ」をつまみながらスタンバる。これはゴマラー油とトウガラシで味つけられたピリッと辛いものでなかなか美味い。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、ナルト、ポークハム、ホタテ、ハクサイ、青菜、ニンジン、キクラゲ、ノリ、みじん切りネギが、豚骨スープに乗っている。あんかけの量が前回の「辛口」に比べると少なめに思える。餃子は後ほど５個で供される。

スープから。ベースの豚骨スープには相応の動物感があるものの豚クサさは全く無く、クセが無い。ギンギンの「豚野郎」の私的には淡い味わいの豚骨スープである。塩分濃度は適宜、そこに甘辛の醤油味のあんかけが溶け込み、とろみある旨味がイイ塩梅で合わさってくる。こちらの十八番のあんかけと豚骨スープとの相性もなかなか美味いのだ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった加水のある中細麺。茹で加減丁度良く、プリモチとした食感の麺で、時間がたってもダレる事無く美味い細麺である。厨房の麺箱には「橋倉製麺所」の表記があった。

具のチャーシューは好みの脂が乗った豚ロースチャーシュー、柔らかジューシーで美味い。半味玉も薄醤油味付けでやはり美味い。ナルトもお馴染みのポイント。ポークハムはそこそこ沢山入っている。ベーコンの様でもあり、イイ味出しとなっている。ホタテは極々小さいものが１個認められた。野菜類は割りと豊富にある。特にハクサイが甘味があって美味い。ノリはそこそこの磯風味。みじん切りネギの薬味感がイイ感じ。

餃子は５個、中ぶりのモノながら、肉、野菜が詰まっており、ニンニクも効いた美味いもの。このサービスは太っ腹である。

スープ完飲。「あんかけらーめん」をウリとする中華食堂、「あっさり醤油味」の定番の他、「辛口」「豚骨」の３種類となった「あんかけラーメン」を取りあえず制圧、今回の「豚骨」もなかなか美味いのだが、具の総量はチョイと少な目の印象。総括すると、私的好みとしては「辛口」＞「豚骨」＞「醤油」となるか、、、