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レビューを初めて900件近くになるが、もう行っていると思い込んでいたこの店
が抜けていた。ということは10年以上食べていない。久々に訪問したがやはりうまい。
強気の価格設定は昔からだが納得の味。ここのスープはアブラの膜を作っているので
最初は舌がやけどしそうになる。それが徐々に冷めてきてコシのある麺との競演
がピークを迎える時間の流れだ。計算されつくした職人技であろう。
時代が変わってもここだけは認知されるだろう。

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