3月某日 13時頃訪問
先客9人 後客4人
2階は未確認

こちらの大勝軒は初訪問です。

店舗の外にある券売機で、表題のラーメンを購入。
カウンターに座り暫し待ちます。
卓上にはゴマ、豆板醤、鰹節粉末(魚粉と明記)、胡椒等がありました。

待つこと約8分で着丼。
見た目は他のお店と大差ありませんね。

具材はチャーシュー、ネギ、海苔、メンマ、ナルト、玉子。

チャーシュー1枚はモモ部分の、脂身少な目。
パサ具合は許容範囲ですが、味付けは殆どありませんでした。
大きめの輪切りネギは好感持てます。
家庭用サイズの海苔1枚は特筆なし。
メンマは細切り味薄目の物が5～6本。
固さも量も、もう少し欲しいところ。
彩り用のナルトは特筆なし。
固茹で玉子(半分)は味付けありませんが、特に不満もなし。

麺は中太のストレート。
モチモチ感も、ムチムチ感も良好。
歯応え感じる美味しい麺です。
ただし、このお店のスープとの絡みはイマイチ。麺量も300gとのことですが、体感的にはそこまでとは感じられず。

スープはあまり茶濁していません。
他の店舗と比べると濁りが弱めかな。
粘度も高くなくサラッとタイプ。
ただし、表層にはビッシリと液体油。
特徴であるはずの、動物系の出汁はかなり弱め。野菜系の出汁はもっと弱め。
醤油ベースのカエシも弱め。


はっきり言って、お湯で薄まった用なスープに感じました。

数口食べて、卓上の鰹節粉末・豆板醤等で味の補正。

う～ん、自分の好みではない大勝軒かな……
多目に配置された店員さんの私語も少し気になりますしねぇ。

ご馳走様でした。