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帆立を強調したメニューに期待感は瞬時にして天を貫く中、配膳された湯面の表情からして既に異彩を放ちまくっている。目を惹く褐色の正体は、完成度の高い豚骨や鶏がらをベースとしたスープだ。大変円やかに炊かれ、旨味芳醇にして香りも高く、帆立の風味による滋味深さの影響だろうか、濃厚な豚骨魚介とは思えぬ颯爽とした軽やかさも感じられる。しかし、煮干の香りと塩味の強さが、時にその奥行き深い旨味を隠してしまう。太麺もスープと離反性が高く張力による牽引が期待できないため、一体化には至らない。強い独自性を感じたのは、乱切りの大根と玉葱か。特に、スープを吸った玉葱を麺と共に頬張ると、協調性が飛躍的に高まり、ダイナミズム溢れる味の凹凸が堪能出来た。柚子の香りを絡ませつつ、バランス良く食べ進めたい。
こんにちは！ 脇役とも言えるネギと大根が本当においしいですよね！＾＾ 入れ放題にしていただけると、とんでもない事になりそうです～ｗ。
玉葱入れ放題にしてくれたら、凄まじい量で使われていきそうです。 つけ麺も濃厚な感じに見えましたし、ホタテ使ってない奴も濃厚そうでした。 50円で追加出来るようなんですが、次回行く時は視野に入りますね！
Dr.KOTO
78点
90点
85点
73点
80点
ケツノポリスマン
saima
poison face
だいパパ
nobさん
75点
80点
80点
75点
75点
目を惹く褐色の正体は、完成度の高い豚骨や鶏がらをベースとしたスープだ。大変円やかに炊かれ、旨味芳醇にして香りも高く、帆立の風味による滋味深さの影響だろうか、濃厚な豚骨魚介とは思えぬ颯爽とした軽やかさも感じられる。
しかし、煮干の香りと塩味の強さが、時にその奥行き深い旨味を隠してしまう。太麺もスープと離反性が高く張力による牽引が期待できないため、一体化には至らない。
強い独自性を感じたのは、乱切りの大根と玉葱か。特に、スープを吸った玉葱を麺と共に頬張ると、協調性が飛躍的に高まり、ダイナミズム溢れる味の凹凸が堪能出来た。柚子の香りを絡ませつつ、バランス良く食べ進めたい。