２０１６年３月２０日ＡＭ１１時半に伊勢崎市「飛騨高山中華そば　やまと」に行ってきました。テナント群の一角にあり駐車場は結構止まっていましたが開店時間１番乗りの客で店内へ。他のテナントの客だったみたいでした。迎えてくれた店主は感じのいい西日本訛りの人で今日で丸９年の営業とのことで大きな２つのカウンター席が店内にあり好きな所にどうぞと。好きな所に陣取り　飛騨高山中華そば並盛　を頼みました。一緒に頼んだわんたんそばが少し時間かかると言われましたが５分１０分ぐらいでラーメンきました。見た目はチャーシューとネギの青さが目をひきます。スープを飲んでみるとマイルドでいてカツオ風味が口に広がって後をひきます。塩加減、後味もよく美味しいです。麺はストレートの細麺でスープとよくあっていてズルズルいけます。具はチャーシュー３枚、ネギ、太いメンマ１本のシンプルさでチャーシューはかなり肉質感がしっかりしてスープといっしょに食べると美味しいです。メンマはシャキッと歯ごたえでしたが全体的に具が少し物足りない気もしましたがスープの味が変わらなく最後まで美味しく食べられました。美味しく何となく懐かしい味でした。会計時に飛騨高山中華そばの特徴を聞いたらスープとタレが寸胴にはじめからできているのがそうなんだと教えてもらいました。子供の頃家での、おすましをちょっと思い出しまして（いい意味で）それが美味しく懐かしく思ったのかな？それとも人のいい店主がそう思わせたのか、ご馳走様でした。近くに来たらまた来たいと思います。