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良く行くお店です。家系最高峰ではないかと思っております。神奈川の杉田家さんには行ったことないんですが、吉村家さん他、いくつか行ったことはあります。だけど、千葉の杉田家さんが、圧倒的に美味しいと思っております。 東京は、家系弱い気がします。神奈川は、本家のはずですが、千葉市は、何気に家系のレベル高いです。二郎系のレベルも上がってほしい。 宇都宮の元町家も、杉田家さん並みに美味しい。 杉田家さんのラーメンは、豚の臭みがほとんどなく、それでいてこくと油が、しっかりして薄くないのがすごいです。吉村家さんもまこと家さんも、味がしっかりと濃く出ているところは、どうしても豚の臭みも目立ちます。 長時間営業で、店員さんも日本人以外の方も多いのにこの味のレベルを保っているのがすごいです。
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宇都宮の元町家も、杉田家さん並みに美味しい。
杉田家さんのラーメンは、豚の臭みがほとんどなく、それでいてこくと油が、しっかりして薄くないのがすごいです。吉村家さんもまこと家さんも、味がしっかりと濃く出ているところは、どうしても豚の臭みも目立ちます。
長時間営業で、店員さんも日本人以外の方も多いのにこの味のレベルを保っているのがすごいです。