3/18/13時半頃に初訪問。
昭和の純喫茶的内装な店内に潜入、買券&女将と思われる女性店員さんに渡しつつ、1階カウンターに着席。
しばらくして配膳。
スープは塩気が立ちつつ、動物+海鮮+野菜等が交差且つ集約された様な旨味が醸される。味にヒステリックな部分は無いが、堅実に立ち塞がる旨味がスープのボディを支える。
麺はチャンポンで一般的に想起されるような、丸断面な中太。気持ち硬めな食感が丸い形状や滑らかな麺肌とも相まって、パスタを連想させる。スープと相乗する麺自体の味わいは、今まで食べたチャンポンの平均よりやや高め。200g未満と思われる麺量は多くない。
さつま揚げはソフトな食感で、そこそこな幅にスライスされた物が結構な量で混入。練物な旨味に加え、さつま揚げの中の種物が風味&食感の面で良好なアクセントを演出。
カマボコもスライスされているが、カットはかなり大きい。量も多く、食感は強弾力。旨味よりも食べ応えを重視した存在感を感じる。
野菜はキャベツが強力に主張。これまた大ぶりなカットに加え、かなり量が多く、麺とほぼ同量に感じる。食感はホクホクで甘味もある。スープの味の乗りは普通。
エビは張りのあるプリプリ食感。少量ながら大きめで味も抜けや痩せが無く、非常に優秀なアクセントである。
料理の頂上に鎮座するチーズは、途中までそのままにしておいたので鼻先に常に香っていたが、途中からチーズを積極的に溶かし始める。すると表面的にはチーズ特有の乳的香味が添加されるが、意外にもスープの印象はデフォルトを大部分保っており、スープの味の構成の確固とした強さを逆に思い知らされた。
そんな訳で、完食完飲。
女将さんが居なかったので職人気質な大将にごちそうさまを言いつつ、退店。