平成28年3月23日（水）天気⁑晴れ
訪問時間⁑PM12時25分ごろ
先客18名、後客9名

訪問時、店内満席につき外待ち11名に接続。収容人員が少ないせいか回転率が非常に悪く入店まて約35分を要した。店はカウンター席のみで7人まで入れる。調理場の中にいる男性1人と接客・調理補助の男性1人の計2名で切盛り。入口入って右手にある券売機で標記の食券を購入。（外待ちの4〜5番手の時点で食券を購入し、予め食券は店員さんが回収に来るシステム）空いた席に着席するように促され、セルフサービスで水を汲み、待つこと8分ほどで丼着。

具は海苔が1枚に別茹でしたモヤシ、挽肉、メンマ、紫玉ねぎ、水菜、チャーシューが1切れで刻みネギと摺り下ろした生姜が振り掛けてある。スープ表面の油は程々でスープ自体の色は黄土色。麺は太く平べったさがあり強く縮れている。麺肌は滑らかで黄色っぽいもの。麺の製造元は三河屋製麺。

食べてみるとスープのベースは動物&魚介系だろうか。味噌は甘みが無く芳醇な香りを放っている。濃厚でトロミのあるスープだが、しつこさや重たさは全く無く飲みやすい。店側のウンチクによると味噌ダネは5種類の味噌をブレンドして作られたようだ。具のメンマはコリコリで味付けは控えめ。チャーシューは提供前にバーナーでひと炙りしたバラチャーで、これもまた味付けは控えめ。挽肉には味付けがないが、紫玉ねぎや生姜などの具材が複合的に合わさる事でスープへの奥深さを与えている。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量はやや多め。モチっとした食感とシッカリとしたコシもあり濃厚なスープとベストマッチ。

動物と魚介の旨みが前に出過ぎることも無く、味噌の旨みを前面に出した良質な一杯。具の構成と全体的なボリュームを考慮してもコスパも悪くない。敢えて言うなら、丼サイズが大盛りも並盛りも変わらない為、大盛りだとスープ量が少なくなるのが難点。又、行列必至の人気店だけに駐車場が無いのでコインパーキング代が嵩むのが痛い。

ご馳走サンでした！