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2016年47杯目はコチラへ7ヶ月ぶりの訪問ですラーメン系は未食でしたので、新メニューの表題をチョイスしました先客2名、後客1名、過去の訪問時は全て待ちだったので、夜は比較的、落ち着いているのでしょうか配膳まで7，8分、トッピングはチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、海苔、ネギスープは濃厚ドロ系、麺はパツ系細麺で濃厚煮干の主流そのものといった感じです食べながら感じたのは、濃度、麺の茹で加減などすべての面で強さでバランスをとる傾向があるのですが、塩分も同時に強く、時としてその塩分濃度がジャマに感じることがありますただ一方で、塩分が薄いと輪郭がボヤけたように感じるのかもしれません今後、このタイプをいただく際は、この点に注視してみようかと思いました
三日月
つちのこ
すーぱー彦左衛門
まなけん
meak_noodles
バフ
2016年47杯目はコチラへ7ヶ月ぶりの訪問です
ラーメン系は未食でしたので、新メニューの表題をチョイスしました
先客2名、後客1名、過去の訪問時は全て待ちだったので、夜は比較的、落ち着いて
いるのでしょうか
配膳まで7，8分、トッピングはチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、海苔、ネギ
スープは濃厚ドロ系、麺はパツ系細麺で濃厚煮干の主流そのものといった感じです
食べながら感じたのは、濃度、麺の茹で加減などすべての面で強さでバランスを
とる傾向があるのですが、塩分も同時に強く、時としてその塩分濃度がジャマに
感じることがあります
ただ一方で、塩分が薄いと輪郭がボヤけたように感じるのかもしれません
今後、このタイプをいただく際は、この点に注視してみようかと思いました