2016 3月日曜 11時35分

先週伺い臨時休業だった此方へ。本日は営業なさっておられる様子。リベンジ致したく訪問しました。

先客は１名、後客は数名です。カウンターにへ座り上記を注文、程なく配膳となります。

大きめの丼にたっぷりと入ったスープと大きなチャーシューが先ず目に入ります。美味しそうですね。

スープは、生姜の風味がホンワカと香ります。
穏やかな動物系の旨味が加わりスッキリとした印象です。
醤油ダレの風味はやや強く感じますが、塩分控えめが嬉しいですね。

青竹手打ち麺は、中太のストレートの平打ちタイプ。
麺の硬さは指定出来ませんが、美味しく提供するためのこだわりがあるようですね。
やや柔らかな仕上がりながら、モチモチのシコシコ。
適度のこしと喉ごしの良さが特徴で、納得の美味しさです。

チャーシューは、丼半分を占める大判のバラロールでしょうか。脂身が少なくやや硬めに感じましたが、ボリュームがあります。
メンマは細めのコリコリの食感。かなり美味しく感じました。海苔も良いものですね。

総じて、さっぱりとした生姜風味のスープにこだわりの喉ごしのいい麺。大判のチャーシューも店主のこだわりでしょうか。メンマは絶妙な食感です。
バランスのいい美味しい一杯でした(^_^)