6/16 夜

6/5から山岡家では「夏の期間限定（つけ麺祭り）」というイベントが始まった。
先日は何故かコッテリモードのためスルーしてしまったが、本日、夕食を兼ねて訪店。

店内は６割程度の入りで、つけ麺祭り第１弾の「和風つけ麺」を券売機でポチッと購入。
デフォを店員に告げ食券を渡してカウンターへ着席。
待つ事１０分強程で登場！

麺丼はギンギンに冷えておりちゅめたい！冷蔵庫で冷やしているようである。
つけ汁は熱々で基本の大きい丼でなくホォ〜小振りです。

麺はデフォよりうやや太めで黄色みがある中太ストレートで氷水であろうかギンギン〆られた麺はモチモチシコシコした食感で素では好印象。
これだけギンギンだとつけ汁が冷めるのは早いだろうと。。。

つけ汁は麺を意識してかなり熱々。
醤油ベースだが濃度は抑えめで甘く、酸味が利いたスープで和風のことから魚粉が混入しているが控えめで時折柚風味を感じる。
山岡家特有のラード層もビッシリだが脂ぽっさは感じないものの甘味と酸味が先行して旨味が欠けている感じ。
また、濃厚かつ塩分高めの印象はどこにも感じない。あくまでも「和風」と言ったところなのか。

具は、麺丼に味玉、チャーシュー、枕木メンマ、海苔の構成。
海苔以外もギンギンに冷えており、メンマの食感はコリコリマズマズ。
冷え切ったチャーシューは脂身部分がラードを食べている印象で口の中がギトギトになるためつけ汁投入で調整。
味玉も同様に冷たく醤油味の茹で玉子を食べている印象。

つけ汁にはほうれん草、白胡麻、葱が入っており白胡麻は風味よくプチプチと好印象。
あまりつけ汁に浸さないように麺を食べたがこれだけ冷たいとスープが冷めるのはあっという間です。
ここまで冷たくしたくてもと思いながら完食！
途中、卓上のニンニク、豆板醤と味の変化を試みたがこれはアカン！全然合わない！！

麺・つけ汁と一緒に提供された急須に入ったスープで割りを飲んだが酸味が先行してしまい２、３口で終了！

酢抜き、魚粉ましとかチューニングが必要に思える１杯。。。
つけ汁はＨＰにより豚骨魚介としたが醤油という印象です。

あまり期待してはいなかったが。。。
つけ麺祭りは第４弾までで後３つ。。。??