2016.4.1
　おしゃれな店内。きれいな女将さんがしゃきしゃきと接客をしてくれます。ご主人はひたすらチャーシューを扱っている、と思っていたら調理まで女将さんが知らないうちに・・。

　こちらは地元食材を厳選して調理するお店とのこと。
　他のメニューは醤油ダレのみのようだけど、期間限定の「春の海」は塩だとのこと。これを頼んでみた（てか、カウンターの上の方に貼ってあって気付かなかったです。ラーメン頼んでからすぐに替えてもらった）。
　貼り紙には「ふわり華やか」と添え書きされており、それがなんなのか気になりますよ。

　卓上には自家製のグレープフルーツ酢なんかが置かれていて、これで味変を楽しんでください的な感じ。結局味変をしないで最後までいただきました。

　スープは白濁しており見るからに豚なのですが味が豚じゃないって不思議。
　こういう上品に仕上げた豚スープって発想の転換ですね。（鶏だったりするかもしれないですけど(笑)）、これは判断つかないでしょうという感じのものです。余計な脂分が丁寧に抜かれているとか、旨味だけ抜き出したというところかな。

　麺は中太麺で米粉を使っているかのような歯ごたえ食感がある。表面はなめらかなので、ツルツル食べるとあとでハムハムする。

　トッピングは菜っ葉のおひたしが春色しているし、桜を彩ったダイコンのお漬物など。配置を工夫すればもっと綺麗に見えると思った。
　「春の海」の海を連想させる岩海苔もあるけどそんなに磯感は漂っていないか。それより削り節かと思った薄茶色のものはさきイカ、いわゆる味付きスルメでしてこっちのほうが海を感じる。

　メニューの頭にでかく「ちゃーしゅーめん」とあるように、こちらのウリはチャーシュー。低温調理のロース肉は大きくて桜色。薄目の味により、食べるとスープに同化する控えめながら美味いチャーシュー。

　「ふわり華やか」がなんだったのかなあ～。とらえどころがない風情みたいなところ？