３月２１日（月・祝）１４時半頃訪問。先客外待ち２人へ接続。後客１人。

この日は遅めのお昼をこちら目黒屋さんへ伺ってみました。
約３年近くぶりの２回目の訪問です。
住宅地の中にあることもあり（←言い訳）、前回道に迷ったので、
今回はしっかりグルグルマップで予習をしてから向かいました。
ちょうど、お店の隣の駐車スペースへ向かうと、前客のお二人がお店へ。
と言うことで、ここで間違えないと、自分もボロ車を止めてお店へ。
先にプラチケを購入して渡してから外待ちするようです。
しばし待っていると声がかかり店内へ。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
この麺はムチムチした食感が特徴的ですね。
大勝軒系さんのお店でも、偶にこの手の仕上げ方をされているお店もありますが、
更にムチムチ度を上げている感じに思えます。
麺の下には水切りも敷かれております。
麺量は２８０ｇ。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は濃密な感じの鶏白湯タイプ。
白濁系と言うよりも、じっくりと丁寧に炊かれた感じでしょうか。
骨からのうまみと言うよりも、味わい的には鶏肉のエキスっぽい感じ。
ちょっぴり贅沢な仕上りで、美味しいですね。
粘性はあまりない感じですが、コラーゲンはたっぷりな感じですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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提供前に、表面をひと炙りしてくれています。

増したからだと思いますが、麺上と別皿での提供です。
別皿の方は、短冊切りにされていました。
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残りの具材はつけ汁のなかに。


美味しくいただき、残ったつけ汁を少しダイレクトに味わいフィニッシュ。
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濃密なコラーゲンたっぷりのつけ麺でした。
麺は固めの噛み応え重視ではなく、ムチムチとちょっと柔らかい感じが特徴的ですね。
このつけ汁の鶏白湯仕様は、月曜日の限定提供との事でした。
また次回はデフォルトのつけ麺を頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。