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コメント
いたのーじさん、こんにちは。
そういえば、ここにもバンメンありましたね。登録したのに、すっかり忘れていたｗ
＞具の違いはあれど、バンメン＝うま煮ソバ…が一番有力かもしれません。
日本の街中華でのバンメンはうま煮そば系ということでしょうかね。
中華街のバンメンはおそらく同音の別料理なのでしょう。
ぬこ＠横浜 | 2016年4月3日 15:18ぬこ@横浜さん。こんばんは。コメントありがとうございます。
んで、登録お疲れ様です。
＞中華街のバンメンはおそらく同音の別料理…
中華街のまぜそばタイプのバンメンも、横浜名物かもしれません。
中華街って、メニューが店頭に置いてある店が多いですよね。
じっくり見たいんですけど「イラサイメセ～」って営業されるのがチョッと…ですよねf(^^;
まぜそばタイプも研究しないと…ですね。
いたのーじ | 2016年4月3日 20:14
バンメンシリーズＶＯＬ１８
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は本牧。
街の食堂です。
和食や中華、アルコール、おつまみメニューもあります。
のんびりビールを飲んだり、食事する地元客で賑わっています。
レトロという感じではありません。
表記はバンメン
汁ありタイプ
ラーメン丼で提供。
醤油と生姜の香り…
とてもスッキリした醤油味、鶏脂や植物油が軽めに浮いています。
出汁は鶏、豚、野菜、乾物魚介でしょうか…生姜が程よく効いた昔懐かしき味のスープです。
調理麺でなくとも充分旨いでしょう。
中細ストレート麺はカンスイ臭強め。
そこそこ小麦感があるこれぞ中華麺と言ったところです。
表面はザラリ、ザクッと食感。
具は…
白菜・タマネギ・人参・木耳・筍・チンゲンサイ・イカ・エビ・ウズラ・蒲鉾・豚肉・チャーシュー
醤油味の餡掛けです。
次第に餡掛けが混ざってスープがまろやかに…
香りが強い黒胡椒ですが、よく合います。
今日のバンメン…
うま煮ソバタイプです。
具の違いはあれど、バンメン＝うま煮ソバ…が一番有力かもしれません。
けれど、わざわざバンメンと名乗るのは何故だろう？
謎は深まる…
最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html