2016 4月日曜 11時25分

大門さんを後にして、本日の予定通り2件目は30分遅い開店時間の本命の此方に伺います。
少し早めに到着しますが、営業なさっているようです。

此方も写真がかなり旨そうで訪問です。
RDBの評価の高い人気店で待ちを覚悟で参りましたが、先客は4名。後客3名でした。

店舗は前店とは真逆の高級感がある内外装。
券売機で昨日から決めていた上記を選び、
凭れかかれる座り心地の良いカウンターの椅子へ。
中盛、大盛がサービスで選べるそうで、中盛をお願いし、直ぐに配膳となります。

煮干しの濃厚なスープです。個人的にはこれ以上の濃さは限界で、丁度美味しく頂けました。
豚がら等の旨味が重なり、豚骨魚介の見本のようなまろやか味わいです。
程よい醤油ダレは旨味を上品に引き立てます。

麺は、自家製の中細のストレート。
硬めにこだわる茹で上げは、ややボソ感があり歯切れが良い食感です。
喉ごしは良い感じですが、スープとの絡みが余り良くない印象を受けました。

2枚のバラストレートチャーシューは、厚みがありトロトロの柔らかさです。
脂身が溶けて無くなるような舌触りで美味く感じました。
磯の香りが良い岩のりは此方こだわりの工夫を感じます。食感良い白髪ねぎが添えらます。

総じて、スープが同系の前店庶民派の大門さんに対し、
此方はこだわりの高級志向を感じさせます。
味わいを始め多くのこだわりに惹き付られる印象です。
大変美味しかったです。
若干価格は高めですが、煮干しの濃厚な旨味は癖になる美味しさで、再び伺いたくなるようです。