休日15:40頃到着。ノーゲスト。

一年ぶりの本店。
初動に感じる焦がし葱の香ばしさ、その後、口中に広がる節系の旨み、鶏豚のコク。
見た目以上に濃い出汁感を塩ダレが強めに響き、味の輪郭を浮き彫りにしている。
その塩ダレも単純ではなく、乾物系の味わいと甘さも兼ね備えているようで、非常に輻輳感のあるものだ。
色んな味わいが複雑に絡まり合いながらも、結果として一体感が出ており、非常に旨い。
麺はしなやかなな細ストレートで麺量は150g弱程度か。滑らかな喉越しで非常に食べやすい。自然とスープに馴染み、一体感がある。
バラチャーシュー柔らかい中、肉の美味さもちゃんと残ったもので、スープにもよく馴染み旨い。
面白いのは青菜が芥子菜の如く存在感のあるものだったこと。噛んだ時少し驚きがあったが、これが良い意味で舌をリセット出来るもの。
最後まで美味しく戴き、サクッと完食。ご馳走様でした。_(_^_)_

派手さはありませんが、非常に纏まった一杯。
所用の待ち時間と腹に少し余裕があるので、もう一杯食べることにしました。