開店時間のはずの11時よりも少し早めに着いたら既に営業していた上、３人が椅子に座って待っていた。
長い行列が出来たので繰り上げて店を開けたのだろう。
20分ほど待ったらカウンターに案内されたので、かねてからの宿題だった標記をお願いした。

麺は幅が３㎜ほどの青竹で手打ちした平打ち。
縮れなのか手揉みなのかは分からないが、細かく規則的な波が付いている。
こちらでは、麺の硬さやスープの濃さなどの要望に応えてくれるので、麺かためで頼んだら結構しっかりと歯応えのある茹で加減で、多加水のためプリプリとした食感に仕上がっている。
狙いは当たりだ。

スープは鶏主体だが豚も加わって旨味は十分。
そこに、カドは取れているものの醤油が存在を主張する。
塩加減は少し控えめで、香味油が浮いているものの比較的あっさりとしているが、旨味は十分なので万人に好まれる味わいと思う。

チャーシューは３種類の部位が使われており、バラ肉ロールは脂身がトロトロで甘さが目立つ。
赤身もホロッと軟らかく、旨味もちゃんと残っている。これが２枚。
２種類目は脂身が全く無いモモ肉３枚で、醤油の風味がかなり感じられるがしょっぱくはない。
しっとりとしていて容易に噛み切ることができた。
肉なのにあっさりとした軽い旨味といったところか。

２枚のかぶり肉は硬いというよりもなかなか噛み切れない。
このためクチャクチャと噛んでいると、どんどんどんどん肉の旨味が出てくる。
旨味という観点ではこれが一番。
このほかに、ちっちゃなバラ肉ストレートがおまけみたいに載っていた。
いずれも炭火で炙ってあるはずだが、今回は香ばしさを感じなかった。
ナルトは分厚く切ってあり、肌理が粗いカマボコみたいな食感だった。

900円と値段は張るが、中華そばより220円高いだけで３種類のお肉が食べられるのは価値がある。