Item: 濃厚商店
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

プレオープン中の新店へ……というか看板付け替え店へ。

けっこう人気があった「中華Soba けい至」が，突然閉店宣言。
そして，いきなりのリニューアルオープン宣言。
何があったのか確かめたくて来てみた。
すでにかなりの人気のようで，外待ちができている。
ようやく中に入れたと思ったら，中に席が用意されていて中待ちも多数。
プレオープン中は標記の基本メニューと，味玉付きのみでいくようだ。
替玉１杯無料で690円と，かなり良心的な価格設定。
オシャレなカウンターはそのままだが，雰囲気は打って変わり，威勢の良さをウリにするようなスタイル。
かなり雰囲気が違う。
ほとんどの方が替玉を注文するので，回転はかなり悪い。
券を渡す時に麺の茹で具合を申告。
粉落としまで用意されているが，お薦めの「バリカタ」をお願いした。
しばらくして提供されたのは，かなり凶暴な色をした一杯。

麺は博多風の低加水細ストレート。
極細とまではいかないが，かなり雰囲気の出ている麺で，ボキボキした食感がたまらない。
煮干しとバリカタ麺の組み合わせは，つくばの煮干の名店の感覚をちょっとだけ思い出すような気がする。
これも悪くない。
スープは，粘度はそれほどではないものの，かなり濃厚なド煮干し。
煮干油もかなり多めで，確かに濃厚を謳うだけはある。
動物系の旨味も強烈だが，それに負けないくらい煮干も突っこんでいるという感じ。
具は，海苔，玉ねぎ，ナルト，チャーシュー。
家系のような大きな海苔が乗るのも面白い。
玉ねぎはよく合うし，足りなければ卓上の器に入った物を好きなだけ盛れるのも嬉しい。
チャーシューは薄めだが，炙られて香ばしいのが２枚はかなりのもの。
回転を考え，３分の１ほど食べたところで，替玉をハリガネで注文。
最初の麺を食べ終えても，まだ提供されなかったので，食べ始めてすぐ替玉コールしても良かったかもしれない。
まさにハリガネ状に茹でられた麺は，通にはたまらないボキボキ感。
卓上の擦り胡麻と，紅生姜を駆使し，玉ねぎも増して美味しく完食。
底には煮干粉か骨粉か分からないが，かなりの粉状のものが沈んでいた。

Ｐさんも書いているが，ありそうでなかった，博多風のボキボキ麺を使った濃厚煮干しラーメン。
替玉まで合わせれば，間違いなく200ｇオーバーなので，これだけ動物も煮干も突っこんでいて690円は破格。
前店のファンには申し訳ないが，客を引き付ける要素は，こちらの方が確かに強いかな。
今後のメニュー展開も楽しみだが，これ1本でリピーターを対象にしていく方が，商売的には正解かもしれない。