Item: 刀削麺屋 港南店
Rating: 80
Author: ぬこ＠横浜

80点

【要約】刀削麺に負けない強い胡麻風味が楽しめる担々麺。
【入店状況】2016-04-10 1301入店。先客なし、後続3名。
【注文】角煮担々刀削麺(800円)。
【待ち時間】10分。後続客とほぼ同時に配膳された。
【麺】極太の刀削麺。もちっとした食感の箇所とつるっとした箇所の両方が楽しめるのが刀削麺の魅力。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】濃厚な胡麻の風味が堪能できる担々スープ。ベースもしっかりしたもの(お品書きには、鶏、金華ハム、牛骨、豚骨、昆布など使用とあった)で単調さはない。辛さはやや控えめ。しっかり最後まで飲みたくなるスープだ。
【具】豚角煮、水菜、葱。挽肉の代わりに角煮を加えたようだ。角煮は3個。個々の大きさは一口大。角煮の甘辛な味と脂が、担々スープと意外に合っている。葱も脇役ながら風味にきちんと変化を与えてくれる。
【感想】刀削麺というと、やはり麺が主役になるのだが、この一杯はスープも具もしっかり主張があり、バランスのとれた一杯になっている。特に担々スープみついては久々に唸るような美味さだった。このベースを用いた他の刀削麺やラーメンも試したくなる。面白い店が港南中央に出来たようだ。

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2016年4月10日 14:19投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

専門店だけにしっかりした刀削麺が味わえそうですね！
スープも力強く角煮も美味しそうでいいお店ですねー。

酒乱 | 2016年4月10日 14:28

こんにちは〜

コレは行ってみましょう！
BMして私も唸ってきます(^｡^)

子熊 f^_^; | 2016年4月10日 16:13

こんばんわ～　これは当たりですかね～

刀削麺は提供しているお店が少ない事もあり、経験値があまりないのですが、これは興味惹きますねえ
上大岡周辺もその内行きたいところで、これはいい参考になります
担々麺も店によっては通年メニューとは限らないところもあるので、今の内ですかねえ

tiji | 2016年4月10日 18:22

こんばんは。

おっと！ねこさんの80点。
それは食べてみたいかも。
その前に刀削麺の経験値を上げておかないと！

きたはっさく | 2016年4月10日 20:22

酒乱さん、こんにちは。
麺、スープ、具ともしっかり主張のある、良い一杯でした～

子熊 f^_^;さん、こんにちは。
是非是非。駐車場がないので近隣のコイパを探してからが良いかも・・・

tijiさん、こんにちは。
ここはこの刀削麺と担々麺が主力なので大丈夫だと思いますよー。

きたはっさくさん、こんにちは。
刀削麺、最近は、都内でも食べられる場所が増えてきた気がしますね。
都内の刀削麺情報よろしくです。