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「【限定】ボンゴレチーノ」@ラーメン燈郎の写真[訪問時期] 2016年4月上旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】ボンゴレチーノ
[価格] 780円
[出汁] 鶏+あさり/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(150g)
[具] チャーシュー、浅利団子、アスパラ、白髪葱



★このメニューは既に終了しています。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12151405662.html

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伊東店長の限定デビュー作をいただきに。
3月30日~4月11日の間、昼夜各10食で提供されてたもので、既に終了してしまったものですがご容赦を。
外出先からワープして一巡目に滑り込みますが、先客はレギュラーメニュー率が高いようで難なく関門突破。
伊東さんのキレのある動き、ヒナちゃんの良く通る声。
若さ溢れる厨房内を、目を細めて眺めてるところにご対麺となります。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051166.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051178.html
[サイドから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051186.html

■ スープ
鶏を大量に使ったスープをベースに、浅利を強めに効かせた清湯塩。
鶏+浅利までは良く見かけますが、このメニューの真髄はむしろ油にあります。
二ンニク、唐辛子、オリーブオイルから成る微辛でまったり目の油がぺペロン風味を醸し出して、ネーミング通りのボンゴレ+ペペロンチーノな味わい。
油の効果と比較して浅利感がややライトな気もしますが、塩梅も含めてナイスなバランスと言って良いでしょう。
分かりやすくて美味しい!

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051195.html

■ 麺
自家工場製の中細ストレート。
アルデンテを意識して幾分硬めに仕上げたとのことで、軽快な歯応えとスルッと喉に落ちていく心地よさが特徴的。
全然悪くはないんですが、当店の常連さんが仰ってるように加水をもう少し抑えた麺でスープの染み込みを向上させると、更にバランスが良くなるかなとも思いました。
麺量は標準的な150gとのこと。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051214.html

■ 具
チャーシュー、浅利団子、アスパラ、白髪葱。
トッピングはヒナちゃんの担当とのことですね。

肩ロースの低温チャーシューは、レア食感、肉肉しさ、封じ込められた旨味どれをとっても一級品。
薄目の下味が乗った肉汁がスープと一体化してジュワ~。。。タマランチ!
浅利団子は鶏+浅利の混合ミンチですが、浅利を粗ミンチにする等の工夫で、もう少し浅利感を前面に出して欲しかったですね。
アスパラは春を感じさせる彩りと、メンマ代わりのアクセントとしてグッドだと思いますよ。

[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051221.html
[浅利団子]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051228.html
[アスパラ、白髪葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12151405662-13623051237.html

■ 感想など
「限定デビューなんで」と謙遜してた伊東店主ですが、いやいやデビュー作としては合格でしょ~
シンプルに見えますが細かいテクや配慮も垣間見えて、楽しく美味しくいただきました。
いつかグループの先輩たちを、特に小岩のあの男をアッと言わせるような独創的なメニューも期待したいですね。
陰ながら応援してマス^^


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

伊藤ちゃんが燈郎の店長になったんですね。
香味油がボンゴレとペペロンチーノ風ですか。
考えましたね。(^。^)
そういえば最近イタリアン食べてないなぁ〜 (^^;;

NORTH | 2016年4月18日 10:12

どうもです〜

全くその通りですね!
会社的に制限はあるんでしょうけど
先輩達を抜く為には美味しい美味しくないじゃなく
独創的なメニューにチャレンジして活躍していって欲しいですね

きくちゃん | 2016年4月18日 10:24

こんにちは
限定逃しませんねぇ~。
小岩方面は中々狙わないといけないんですよ。
ボンゴレ&ペペロン風味ですか。食べてみたかったですね。

mocopapa(S852) | 2016年4月18日 10:27

こんにちわ~

なんと言っても浅利団子が気になりますね~♪
浅利感がちょっと足りなかったようですが大好きな浅利ですから食べてみたいです。
と言っても終わっているんですよねw
まぁ~その前に先ずは訪問したいです!!

バスの運転手 | 2016年4月18日 11:36

こんにちは
ナイス限定ゲットでしたね!
油具合でペペロンチーノを表現するとは
流石ですね
彩も綺麗です!

キング | 2016年4月18日 12:11

香味油がナイスアイデアですね。

今回のキーワードは、
ジュワッ〜〜。。。タマランチ
ですね。
覚えておきます(笑)

おゆ | 2016年4月18日 12:46

どもです。
伊藤店長さんの限定デビューは、ボンゴレ+ペペロンチーノな味わいですか。
分かりやすくて美味しそうです。
独創的なメニューに期待ですね。

ピップ | 2016年4月18日 16:54

まいどー
鶏浅利の土台に油で上手くイタリアン風を醸し出してレベルの高い一杯みたいですねぇ。

GJ | 2016年4月18日 18:08

こんばんは!

限定デビューにしては、えらく凝ってますねェ〜
鶏とアサリの混合ミンチが、タマランチかも( ^ω^ )

こんにちは。

ビジュアルは和風チックにみえますが、中身はしっかりイタリアンを感じることができそうです。
それにしても職場から一燈グループに通じるどこでもドアは便利ですな~。

glucose | 2016年4月18日 20:23

こんばんは。
自由にワープできるところが裏山です。
ぺぺロンと言っても大して辛く無かったんですね~
浅利団子に惹かれます~

kamepi- | 2016年4月18日 20:52

こんばんわ~

黄金色のスープが魅力的ですよ~。

こりゃ絶対旨いヤツですな!

たく☆ | 2016年4月18日 22:01

としさん,どうもです。
ボンゴレとペペロンチーノの中間的なやつですね。
デビュー作ですでにハイレベル。
今後が楽しみです。

RAMENOID | 2016年4月18日 22:12

こんばんは!!!

ネーミングいいですね~w
このスープの色がいいな~
あ~飲んでみたいです。。。、

makishi | 2016年4月18日 22:16

こんばんは。

浅利と鶏も、間違えないでしょうね。
やはり、一燈さん系列はハイレベルですね。
今度、浅利かってこよう。

ももも | 2016年4月18日 22:38

鶏とアサリの合わせ出汁は行方で初めて食べてスッカリ虜になってます。
ので、これも当然好きなヤツですね〜
美味しいんだろうなあ〜〜〜

かくみや | 2016年4月18日 22:42

こんばんは^ ^
ボンゴレ+ペペロンチーノのスープ(゚o゚;;これは飲んでみたいです( ´ ▽ ` )ノ
独創的なラーメンいいですね〜( *´艸`)

ヒデ | 2016年4月18日 23:10

どうも~

あれ、伊東さんって確か小岩時代に限定を一度出されてたような?
まあそれはともかく、一燈系列は結構ご無沙汰になってますねぇ…
平日はほぼラー食を控えてますが、久々にこちらにもお邪魔したいところです。

ペンギン軍曹 | 2016年4月18日 23:43

こんばんは。
ボンゴレでぺペロン、だったのですね。
鶏と浅利とニンニクの清湯なんて、かなりレアだと思います。
今回もしっかりゲット、おめでとうございます♪

こんにちは~

こちらも美味しそうですね~
狙ってましたが・・・タイミング合わなくて・・・
残念~

らーめんじじぃ | 2016年4月19日 11:18