初めて一番軒入ったけど、かなり独特な豚骨スープですね。〇ガキヤに通じるアッサリさと塩気。でも豚骨の甘味はちゃんとあります。それに牛乳のようなクリーミーな甘味も感じます。悪くは無いけど、コテコテの豚骨を期待してると拍子抜けしてしまいます。
スープの中心にちょこんと乗せられた辛味噌は、辛さはほどほど、コクがかなり強いです。スープに混ぜると最初は変化しますがすぐに舌が慣れてしまいます。
代わりにニンニクラー油なる物（餃子用だと思うけど）を入れたら、意外にイイ感じです。
ネギが多目に乗るけど、ちょっと邪魔に感じました。このスープなら、むしろ長浜系に倣ってワケギにした方が合うかも！？

麺は博多麺と中華麺から選べるようで、今日は中華麺が売り切れらしく博多麺になりました。博多らしい細さと加水率の低さで、カタメで選んだら丁度好みの固さで出てきました。麺自体も美味しく、替え玉したかったけど店員さんとの距離がありすぎ、断念。

チャーシューは赤身中心の薄切りが２枚。腕肉かな。生ハムのような味の濃さで、中々でした。煮玉子も和出汁の旨さが黄身まで染みていて旨かったです。