５月某日、夜、本日は終日に及んだ名古屋での商談会対応の後、例によって名古屋ラーメン店攻略で「ラーメン ごりまる 鶴舞駅前店」に続いて突撃したのはこちらの店。雨が続いているので、地下街で繋がるこちらに突入した次第。

名古屋駅前の「大名古屋ビルヂング」の地下１階にある「大名古屋ＤＩＮＩＮＧ」にある店。どうやら名古屋近辺で展開する「一番軒」なる豚骨ラーメンのチェーン店の模様。

１９：００着、先客１０名くらい、チョイと苦手なタッチ式券売機（メニュー写真）にて４種類の系統の中からデフォの「白豚骨ラーメン」（６９０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客８名。なかなかの盛況ぶりを呈している。

券をおねーさんに渡す時、麺の硬さを問われたので「かためん」でオーダーする。頃合いを見計らってのおねーさんからのおしぼりタオルのサービスがある。こちらの「一番軒」、名古屋発祥の所謂「博多ラーメン」をグループ展開している店らしく、こちらの店は「熟成豚骨ラーメン専門 一番軒」の系統にあるらしい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、メンマ、ノリ、刻みネギが、白濁した豚骨スープに乗っている。ミルクの様な白さが印象的。

スープから。ところどころラード玉の浮くスープは、ほわっと漂うライトな豚骨のクササを伴うクリーミーな豚骨のコクに包まれており、豚骨のガツンと来るパンチは無いものの、すっきりとした豚骨感がある。カエシの塩分濃度は適宜で、クリーミーな豚骨をあっさりとした口当たりに導いている。豚骨大好き「豚野郎」としてはもっと濃厚でも良いのだが、なかなかに好感の持てる豚骨テイストで美味いのである。

麺は断面丸目のほぼストレートの細麺。加水率少な目の麺で、五段階中の真ん中である「かためん」の硬めの茹で加減良く、ホギホギとした食感がイイ。うっすらと小麦の香りも味わえる。博多麺っぽい味わいのあるなかなか美味い麺である。店内には「林製麺」の木箱が積まれていた。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで柔らかく、薄味付けでの豚肉の旨味が味わえて実に美味い。メンマはスパイシーな味付けが印象的で、コリコリとしていて実に美味い。ノリはそこそこの磯風味あり。刻み青ネギでの薬味感はフレッシュでイイ薬味感。

途中で卓上の「辛子高菜」を投入してみる。辛子高菜のウマ辛いテイストが、クリーミー豚骨を引き締めてイイのである。

スープ完飲。日帰りの名古屋出張の帰りに「ラーメン ごりまる 鶴舞駅前店」からの連食で突撃したこちらのチェーン店での「白豚骨ラーメン」。それは所謂「博多ラーメン」であり、クサミは抑えたクリーミーな豚骨スープに、加水率少な目な博多麺との組み合わせで、すっきりとした博多豚骨風ラーメンで美味かった。キクラゲの替わり？のメンマの味付けがスパイシーで印象的。グループ共通で使える「替玉ｏｒトッピングパスポート」を貰ったので、次回は「メンマ増し」でイッテみたい、、、