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「味玉黒味噌950円」@初代けいすけ イーアスつくば店の写真4月13日(水)。
午後からつくばの新店を訪問するもお店には人影なし。
RDBで営業日、営業時間を確認して行った次なるお店も夕方からの営業に時間変更・・・。
やはり水曜休みのお店が多いつくばに来たことが間違いだったですね。
アイドルタイムにも突入しすっかりラーメン難民になりながらも諦めきれずに研究学園駅近くのショッピングセンター「イーアス」にピットインしてしまいました。
てなわけでレストラン街にある初代けいすけさんに14時55分着。
入店時店内客3名で入り口近くのカウンター席に着席。
メニューをみてイチオシと書かれている味玉黒味噌950円を口頭注文。
テーブルに置かれたピッチャーのお冷は氷入りで冷えていますが、おねえさんから提供されたお冷はなぜかぬるいです。
3分もしないうちに着丼です。

スープは7種類の味噌と竹炭を練り込んだ熟成味噌ダレに豚鶏半々の動物に香味野菜を合わせています。
途中から白髪ねぎの上の振りかけられた山椒をスープに溶かしこんで味変を試みると心地よい山椒のシビが伝わってきます。
スープには出所不明の酸味も少し感じられます。
お冷は温いのですが、スープは熱すぎで舌が火傷しそうです。
適度な粘度のある黒いスープはすするたびに結構跳ねます。提供時におねえさんから「紙エプロン使いますか?」のきかれたのに、声をうわずらせて「だ、大丈夫です」と断ってしまったことを激しく後悔。
辛さはあまり感じられず、塩分濃度はやや低めでした。

麺は全粒粉入りの縮れ中細麺。
歯切れは少しボソッとした食感で、担々麺でよく使われる麺ですね。
山椒の存在が目立ち、味噌というよりは担々麺に近い一杯なので、もっちり太麺よりはこんな感じの麺が合いますね。

具材は白髪ねぎ、糸唐辛子、メンマ、味玉、チャーシュー、玉ねぎ、挽肉です。
白髪ねぎの上に散りばめられた山椒は視覚的、香りもナイスです。
挽肉とともに炒められた玉ねぎは少しオイリーでフニャフニャなのがかなり残念。
炒め置きなのかなと妄想してしまいます。
時間がかかっても提供直前に炒めていただくとかなり印象が変わると思います。

さすがけいすけさんだけあって、オンリーワンを感じる部分がありました。
フードコートならではの制約はあるのでしょうが、細かいところを調整されるとかなり印象が変わってくると思います。
ごちそうさまでした。
さて、せっかくイーアスまで来たので…。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはー
フードコートでコチラがあるのは嬉しいですね
炭で黒いんですね
これはかなりオンリーワン!!
おろ??連食ですか^^

キング | 2016年4月17日 22:48

こんばんは。
あれ?
東京・本郷の「初代」は閉店したんですよね?
つくばで存命だったとは。
「けいすけ」で美味しいと思ったのは
その本郷での黒味噌だけです(笑)。

炭が使用されているのですね。
難民になったら行ってみます。

tomokazu | 2016年4月18日 05:38

おはようございます!
けいすけさんは2度食べました。
久しぶりに行ってみようかな~。

あらけん | 2016年4月18日 06:26

おはようございます。

ラーメン難民になっても諦められないですよね。
こちらのスープは黒いんですね。
お姉さんに言われたら 素直に紙エプロンもらって下さいね(^^;;

りっきー | 2016年4月18日 06:58

おはようございます。
フードコートでもまずまずな一杯なようですね。
ひょっとして、フードコート内連食ですか。

kamepi- | 2016年4月18日 07:02

おはようございます
ラーメン難民なんとか食べられてよかったですね。
けいすけの初代ってあるんですね。
次は・・・?

mocopapa | 2016年4月18日 07:04

こんにちは。
ラーメン難民になったときに、フードコートみたいなのがあると嬉しいですね!しかもフードコートとしてはなかなかハイレベルな感じですし^^

poti | 2016年4月18日 08:54

毎度です~

2軒振られると超安全策に転換するお気持ち、
私も同じなので良く分かります(笑)
シャツにハネ飛ばしながら、お次はどちらへ!?

としくん | 2016年4月18日 09:19

こんにちわ~

けいすけサンって茨城にもあるんですね~!
実は自分も金沢の駅近に入っている「五代目っけいすけ」さんでしか食べた事ないんですがw
でもこうゆう店舗って通しの営業が助かりますよね。

バスの運転手 | 2016年4月18日 10:58

どもです。
つくばは水曜定休が多いですよね。
こちら、少し気になってましたが、未訪でした。
坦々みたいな味噌は独自性がありますね。
ちょっと調整したら更に良くなりそうです。

ピップ | 2016年4月18日 11:39

この日のついてなかった展開、呟かれていましたね。
初代は、表題が看板のようですね。
坦々的な雰囲気がユニークです。

昨日は、曙の北側の坂の上のお店へ初訪問出来て、
良かったですね。

おゆ | 2016年4月18日 12:40

何度もイーアスで食べようか?と思いますが、つくばは周りにボコボコ良店があるので未だに食べてませんw
昨日もモノ凄く混んでたなあ、、、

かくみや | 2016年4月18日 17:36

こんばんは!

つくばにけいすけがあるの、知りませんでした…
最近は見栄を張らず、紙エプロンがあったらもらうようにしてますヨ(*^^*)

こんばんは.
うちの奥さんのお気に入りはイオンモールなので,イーアスはとんとご無沙汰です.
以前は良く行ったんですけどね.
というわけで,けいすけも未訪問です.悪くなさそうですね.

Paul | 2016年4月18日 21:37

こんばんは!

あ~イイアス・・・・
もはや懐かしい・・・。
イイアスロスで落ち込むくらい
行きましたね~イイアス・・・。
なんか好きなんですよイイアスw
ラーメンの話じゃなくてすみません・・・。

makishi | 2016年4月18日 21:58

glucoseさん,どうもです。
初代けいすけのウリメニューですね。
イーアスはよく行くのですが……。

RAMENOID | 2016年4月18日 22:25

どもですw

イーアス行ったらここは検討します。
しかしお近くのあっちに行ってしまいますね(^^)

taizoff(ダイエット中) | 2016年4月18日 23:59

こんばんは~
本郷から姿を消したと思ったら筑波にいたとは!
最近のフードコートはすごいですね。僕の住まいの方のららぽーとにも蔭山楼とつじ田があります。
熱くて粘度があるのは食べ辛いですね。
でもけいすけらしいところはしっかり味わえたようでよかったですね。ここは代毎のコンセプトがはっきりしていますからね。
因みに個人的には「けいすけ」は相性があまりよく無いようで、それほど攻めていません。
次はもしかして有名なやきそばのお店?(笑)

KJ7 | 2016年4月19日 00:22