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「味玉付き 醤油 850円」@ラーメン星印の写真とある平日の夜に、
念願の初訪問でした。

横浜関内方面でのJAZZ関連の
用事の前に、伺いました。

18時20分頃に到着。残席はラスイチ。
在店中は、概ね満席状態が続いていました。

YAZAWA Worldですね。久方ぶりに聞きました〜♪

おやっ? ツイ友のBさんがいらっしゃいます。
Bさんも、何気に驚いている御様子...
でしょうね。(笑)
またもや『麺は友を呼ぶ』

卓上POPによれば、醤油は現在6種のブレンドで、
大分県の魚醤も使用との事。
以前のレポでは4種との記載があるので、
変更されたようですね。

対麺してみると、自然体のらーめんと感じました。
全体的なバランスに秀で、引っかかる部分が無く、
体液にスッと浸透していく美味しさと言いますか...

スープは、鶏の濃厚な旨みがつまった出汁が、
醤油の円やかなまろみに包み込まれるかのよう。
鶏油がほどよいコクを醸し出し、塩気もジャスト。

ストレートの細麺は、ツルシコですね。
よ〜く見ると(笑)、細かい全粒粉を確認。
しなやかで喉越しが良い麺ですが、
ある程度のコシと歯応えも兼ね備えています。
加水は中等度でしょうか?

麺箱が見当たりませんでしたが、
この3月上旬の、かのお方のレポによれば、
支那そばや製との事。
初めて啜る麺ですが、スープとの相性も良いですね。

大きめの肩ロースチャーは、レアではなく煮豚。
旨い豚肉を食べられる満足感があります。
味玉は、ゼリー状の黄身が美味しいですね。
名古屋コーチンとの事。
九条葱も嬉しいですね。

これは好みの問題ですが、
醤油だれにキレがもう少し感じられると、嬉しいです。
また、メンマは柔目の材木型ですが、
コリッとしたシナチク型だと、嬉しいです。

総じて、
王道を歩む、正統派の鶏醤油清湯と感じました。
驚く様な目新しさはありませんが、JAZZで言えば、
良きスタンダードナンバーの様な味わいです。

御馳走様でした。
次回は、塩をいただいてみたいですね。
ワンタンをつまみに、シュワ〜なムギなヤツも...

<編集後記>
この後、Bさんは、もうひとつの☆へ向かわれました。
こちらも、連食の王道コースですね。(笑)

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんにちは。
またまた、麺は友を呼ぶ現象、凄いです〜
こちらは安定の旨さですね〜
もう一つの⭐️に行けて無いんで、近いうちに行かなくちゃ。

kamepi- | 2016年4月15日 15:12

こんにちは
麺は友を呼ぶ~ピップリングに目覚めた男~(笑)
★印さんは大好きなお店ですね。
こちらの一杯は、身体に染み渡りますよね。

mocopapa | 2016年4月15日 15:16

横浜で好きなお店のひとつです。
1番最初に食べたのがこの醤油です。
だいぶ進化しているんでしょうね。
久しぶりに食べたいなぁ〜

NORTH | 2016年4月15日 16:18

どもです。
また、麺と友を呼んじゃいましたか~。
しかし、驚いたでしょうね。
スッと体に浸透するスープとは美味しそう。
こちらも課題店です。

ピップ | 2016年4月15日 17:08

こんにちは。

反町界隈、チョットしたラーメンの聖地になっていますね。
東横沿線制覇するのも夢ですがいつになるやら。

glucose | 2016年4月15日 17:30

こんばんは~

王道な味わいのようで・・・
初訪で限定の担担麺食べちゃったんで
レギュラーいただいてみたいですね~

らーめんじじぃ | 2016年4月15日 17:54

こんばんはー
またもや類友!
何気に凄いですね~~
ラーメンは旨みたっぷりのようですね

キング | 2016年4月15日 20:02

おゆさん,どうもです。
こちらの塩は美味しかった。
次は煮干しか醤油かと悩んでいます。

RAMENOID | 2016年4月15日 21:41

こんばんは!

この前に続き、またも麺友さんに遭遇っすか?
持ってる方は、違いますねェ〜

余裕があったら、近くの女将さんに会ってきてほしかったッス…

本日は横浜遠征ですか。羨ましい・・・^^;
偶然にも麺友さんとお会いになられるとは、
此方はそんな方々の集まる名店なのですね!

4門 | 2016年4月16日 01:17

こんばんは。
初訪おめでとうございます!
醤油が6種になりましたか。
それはまた行かなくっちゃ(笑)。
こちらはね~、チャーシューを、
ちゃんと丼に乗せる直前に切り分けてくれるんですよね。
そういう味への気遣いに満ちたらーめんだと思います♪

こんにちわ~

ココ、行ってみたいンですよ!

そろそろ神奈川遠征を企画しなきゃなぁ~。

たく☆ | 2016年4月16日 08:37

こんにちは。

こちらは一度伺ったのですが
確かとある☆さんからの連食でした。
今度は、一軒目で行きたいです。

ももも | 2016年4月16日 10:22

こんにちは~
僕も先日頂きましたが、似たような感想でした。
王道を貫くストイックな一杯なんですが、醤油のキレ、もう少し欲しいですよね。
>体液にスッと浸透していく美味しさ
この表現いいですね。すごくよく伝わります。今度使わせてもらおうかな(笑)

KJ7 | 2016年4月16日 10:43

こんにちは。
この醤油。
ロックオン。

なべ | 2016年4月16日 10:58

ぶちょー!!!
お疲れ様です!

次回の横浜は絶対こちらだと
心に決めさせていただきましたよ!

makishi | 2016年4月16日 11:02

こんばんわ~

こちらに行かれたんですね~!
自分もとっても行きたいお店なんですよ~w
今年は何とか伺いたいと思ってます。

バスの運転手 | 2016年4月17日 22:19