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麺は細い、ほぼストレート。しなやかで、シルキーな食感。少し柔らかめ。スープは蛤の醤油。清湯の豚、魚介とのトリプルスープ。蛤の旨味に、ポルチーニ茸の香りが重なり、さらにトリュフオイルが重なる。奥深い香りと旨味。美味しい。肉感がありながら柔らかなチャーシュー。穂先メンマ、短く細いメンマ、2種類のネギ。味玉は濃い卵の味。旨味と香りの多重奏。
けＮぢ
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
しなやかで、シルキーな食感。
少し柔らかめ。
スープは蛤の醤油。
清湯の豚、魚介とのトリプルスープ。
蛤の旨味に、ポルチーニ茸の香りが重なり、
さらにトリュフオイルが重なる。
奥深い香りと旨味。
美味しい。
肉感がありながら柔らかなチャーシュー。
穂先メンマ、短く細いメンマ、2種類のネギ。
味玉は濃い卵の味。
旨味と香りの多重奏。