暗香疎影。

構想５年、新感覚のあっさり海老そばを提供。
築地の人気店【海老そば専門店 築地 えび金】

【中華そば 井上】からの連食であ〜る。

先ずは店先の券売機にてチケット購入タイム。
狙い撃ちなンで無問題。
速攻ポチっていざ参らん！

チャンスがあればと狙っていたア・リトルな課題点。
おッ初〜
８時、オープンダッシュ、先客１名、カウンターへ。
お初なのでネ。
チョイスしたのは《１杯に甘えび５０尾分！》と力強く吠えるヤツ。
「海老そば」ダ！
筆頭メニューだす。
甲殻類の「醤油ベース」は余り経験が無いので楽しみだなぁ〜
海老の風味に酔いしれ待つことに。

５分ほどで「はい、海老そば、お待たせしました。」とカウンター越しで店主であろうニーヤン。
ビジュアルは、ネーミングほど主役の存在を感じさせない意表を突いたミタメ。
スープ、ガラ出汁ベース。動物系は微かに受け取れる程度。カエシは海老の風味を邪魔しない優しいモノ。油分が控えめなのは場所柄からか？コレなら朝からイケるわな。揚げネギは個性が強いがソレに負けない海老エビ感は頼もしい。ガツンとくるがサラリと躱せる感じか。
麺、中細麺。茶味がかったストレート仕様で海老粉が練り込まれた自家製海老麺ちゅうの。風味が独特で面白い。低加水でパツパツした食感もコレまた面白い。
具材、鶏チャーシュー２枚、桜エビ、半味玉、カイワレ、焦がしネギ、きネギ、刻みネギ。
海老の二重奏が心地良い音色で、うまっ！

甲殻類で築地と触れ合う。

因みに気になったのは「みそ」だと「北海道産甘えび」を使用しているラシイ..
ぢゃあコノ「海老そば」は・・・？

朝から喰ったワ！
でも田舎モンには少し憧れる体験だったかも。
うん、堪能した。

では…

あばよッ≡≡