2016 4月月曜 12時

今週は夜勤の為、昼は時間に余裕があったので、
ランチを頂きに近くの此方に伺いました。
此方は気になってはいたものの、中々足が向かずにいましたが、あらチャンさんの投稿が引き金になり訪問となりました。

先客は4名、後客数名です。
和そばや中華そばが気になりますが、先輩方々のレビューを拝見しますと塩ラーメンも美味しそうです。
直前まで迷いましたが、何故か味のイメージが湧かない興味から上記塩ラーメンを選択。
平日昼限定セットのネギチャーシュー丼も合わせて注文、ほどなく配膳となります。

薄く澄んだスープ。乗せられた薄いピンクのチャーシュー、緑のほうれん草等。
見た目は食べる前に旨いに違いありません。

スープは、ホタテの旨味がジンワリとする鶏と魚介のダブルスープとの事。
鰹でしょうか？穏やかな優しい風味と旨味が広がります。
塩ダレの塩梅も良く、円やかな仕上がりです。

麺は、細めのストレート。
ややボソ感がありますが、こしが強くシコシコ スルスルの食感と喉ごしも良く美味しい麺です。

赤みがかった彩り鮮やかなチャーシューは、
豚ロースでしょうか。
店内に掲示された「本日のチャーシュー」の説明によると、フランス産の有名な豚肉を使用との事。
店主のこだわりとも思える素材を活かした調理法？で、臭みは無く上質の肉の旨味が味わえる印象です。

他に大振りで長い穂先メンマ、多めのほうれん草、上質の海苔、彩り風味が良い三つ葉、糸唐辛子。
ネギは白髪ネギ、小口切りの白ネギと青ネギの3種。店主のこだわりや気遣いを感じます。


総じて、此方を頂いて昔の事ですが、新横浜ラーメン博物館で食べた函館魚介系塩ラーメンを思いだしました。
上品で優しい味わいは大変美味しい一杯でした。

具材を始め全てがこだわりや気遣いと丁寧な仕事が感じられる多くの人々に愛される印象です。