2016 6月金曜 12時50分

本日のランチは、気になっていた中華そばを頂きに深谷市のこちらへお邪魔しました。

前回の塩ラーメンが美味しかったので楽しみですね。
入店しますと数名の客入り。
カウンターに座りラーバスを取り出し上記をお願いします。
直ぐに醤油色の濃いラーメンの到着です。

スープは、魚介の強い風味です。
煮干し、鰹等の複数の風味ですが、クリアな上品な旨味に感じます。
鶏がら等の動物系や、野菜類がコクを演出します。
濃口醤油ダレは強目に主張し、すっきりとした和風に仕上げます。

麺は、細めの縮れタイプ。
若干のボソとした感じですが弾力もある良い処取り？の美味しい麺です。
硬めの茹で上げが良い食感で麺量は少な目。
もう少し頂きたい気持ちでした。
塩ラーメンのストレートとは異なる麺を使用しているようです？

チャーシューは、肩ロースが一枚。
やや小さめの感じも適度の脂身で食感柔らか肉質が良い味わいです。
他に穂先メンマ、ほうれん草、海苔、三つ葉、糸唐辛子、深谷ネギ、青ネギの具沢山。


総じて、上質の食材を惜しまず、原価が高い印象に思えます。
想像よりも濃口醤油と魚介の主張が強い美味しい中華そばでしたが、和そばとの違いが気になります。