SOBAHOUSE金色不如帰の他のレビュー
コメント
ホント美味しくなりました。
塩も早く食べてみたいです。
チャーシューは確かに硬いです(^^;;
NORTH | 2016年4月21日 20:23こんばんはー
ワンタン好きな方も行かれてましたもんね^^
エンドルフィンが、急速かつ大量に分泌され、
体細胞のひとつひとつが、鼓舞されるかのようです。
これほどの美味しさだったんですね!!
半端ないですね^^
キング | 2016年4月21日 20:52こんばんは。
これは、裏山でね~
筆舌に尽くし難いスープを早く味わいたいです~
kamepi- | 2016年4月21日 21:05こんばんはぁ~~
エンドルフィンが、急速かつ大量に分泌され…エンドルフィンって???
急速かつ大量に・・・危なくないですか・・・心配(笑)
mocopapa(S852) | 2016年4月21日 22:14ども~
ここしばらくご無沙汰しているお店です。
そろそろ行かなきゃなぁ~(笑)
一日三食ラーメン | 2016年4月21日 22:35こんばんは!
不如帰さん、暫く行けてないので今度行こう!!!!って思っちゃいました
Hiroshi | 2016年4月22日 00:06毎度です~
私もウズッてるんですが…。
エンドルフィン出しに行きたいッス!
としくん | 2016年4月22日 08:09こんにちは〜。
美味しいお店が更に美味しくなったみたいですね!
都内は立ち入り禁止区域ナンですが..
コチラは行ってみたいお店デース^^
よっしーR | 2016年4月22日 10:08こんにちわ~
こちら御大のお勧めで一度訪問してデフォを食べましたが連食だったのに美味しく頂きました♪
場所がら、なかなか行けませんが再訪したいお店です。
バスの運転手 | 2016年4月22日 10:08こんにちは~
リニューアル後のブラッシュアップ感じたいです・・・
らーめんじじぃ | 2016年4月22日 12:16ご無沙汰しております。
さらに美味しくなったんですか!
私も黒トリュフやセップ茸の味なんて表現出来ません^^;
次元の違いますね。今すぐでも飛んでいきたいですよ〜!
クーパー(退会) | 2016年4月22日 13:47こんにちは。
エンドルフィン過剰分泌ですか~!。
豚と蛤のせめぎ合いにセップ茸と黒トリュフ・・・失神しそうです。
glucose | 2016年4月22日 15:15どもです。
これは凄そうな一杯ですね~。
私もエンドルフィンを過剰分泌したいです~。
エンドルフィンって、何?w
ピップ | 2016年4月22日 20:15こんばんわ~
不如帰さん行きたいですわ~。
暫く行けてませんので、そろそろ再訪しなきゃなぁ~。。
たく☆ | 2016年4月22日 22:55こんばんは。
ほんとに美味しい新鋭が増えましたからね。
老舗や大御所も、ウカウカしてはいられない。
そういうあたりを敏感に察知するあたりが、
またこちらの素晴らしいところだと思います♪
こんにちは~
トリプルスープにゼップ茸とトリュフ。ここのスープは重層的で素晴らしいみたいですね。
そして、スープや麺だけでなく、具材まで気を配られた洗練された一杯のようですね。
KJ7 | 2016年4月23日 08:33こちらは、随分と訪問のインターバルが空き過ぎてまして、
拝読すると追随せねばいかんと思えてきます。
ブラッシュアップを確認せねば!
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2016年4月23日 08:56こんにちは!
う~ん、これは味わってみたいスープですね~!!^^;
4門 | 2016年4月23日 13:21おゆさん,どうもです。
かなり前に塩をいただいたのですが,ブラッシュアップがものすごいようですし,醤油が実は美味いとか。
久しぶりに行ってみたい。
RAMENOID | 2016年4月24日 06:22
おゆ
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン


つゆラーメン
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リニューアル後の、
ワンタンマンなお方のレポで、
とてもウズウズしました。
http://ramendb.supleks.jp/review/981038.html
だって、レポを読むと、以下ですから...(笑)
豚肩ロースの上に乗っているセップ茸のソテーを、
スープに溶かすと「恍惚」...
細切りメンマにかけられた、
自家製タルトゥファータ(黒トリュフ)を、
スープと一緒にいただくと「筆舌に尽くしがたい」...
とある平日の14時半頃に到着。
待ちは無かったものの、入れ替えで、
概ね満席が続いていました。
15時の昼営業終了前でも、流石の人気ですね。
さて、
豚清湯の出汁は、豚と蛤が高次元でせめぎ合い、
節系とも絶妙なバランスで、厚みがあります。
そして、
円やかな醤油が、大らかに出汁をサポートし、
とても奥行きのあるスープになっています。
そこに、
セップ茸と黒トリュフが、
香りと味に広がりをもたらしてくれますね。
確かに、これは筆舌に尽くし難いです。
これらの『奥行き』と『広がり』に感嘆しきり...
大脳内から、喜びのホルモンと言われる、
エンドルフィンが、急速かつ大量に分泌され、
体細胞のひとつひとつが、鼓舞されるかのようです。
三河屋製麺の全粒粉入りのストレート細麺の、
柳のような滑らかさやしなやかささが、
よく合っていますね。
2種類のメンマ(穂先と細切り)の、
食感と味付けのコントラストも良いですね。
肩ロースチャーは、脂身少なめで美味しいのですが、
今回は、ちょいと筋張った硬さがあってやや残念。
やや濃いめの醤油味が染みた味玉は、
averageと感じました。
もとい、このスープ、極上の一級品ですね。
出汁の余韻とエンドルフィンのお陰で、
ニンマリしながら、幡ヶ谷駅に向かいました…(笑)
次回は、塩でいただいてみたいですね。
御馳走様でした。
<編集後記>
この時は、ネギめしの注文が多かったです。
そっと覗いてみると(笑)、タッブリのネギの上に生卵。
ネギは白ネギ主体に見えました。
(九条はあっても少量?)
この極上スープをかけた雑炊風も、旨そうです。