業務を終え、気付いたら22時、場所は新宿。この場所、この時間、選択肢は多いですが、ここぞというところが無い・・・。そこで久々にこちらを訪問。この日は水曜日でしたがこの時間で外待ち４人。中々の人気ぶりです。

前回、麺やスープの割に具材が・・という印象でしたが、200円差でバラチャーシュー１枚と味玉、岩海苔が追加されます。味玉(100円)は必ず頼むこともあり、今回も結局は得製で。
スープは２種。『焼あご塩』と『背脂醤油』のうち、焼あご塩で。結局前回と同じです。

提供時に背脂醤油が出てきたり、間違っていますよと答えるとノーマルの焼あご塩が出てきたり、なんかバタバタ。ちょっと嫌な気分に。多分なので言わなかったのですが、僕の少し前に入った男性客が席を勝手に移動したような気がしました。そのため混乱したと思われます。なので、ここから先は冷静に！

まずはスープから。最初に塩の甘みを感じます。その後、あごを中心とする魚介出汁の風味がふわっと来ます。動物系は豚。こちらのコクもしっかり感じますね。残念なのは、「焼き」あご出汁なのに、焼の香ばしさが弱いこと。後は香味油とスープが熱すぎです。これでは熱さを回避することに気が裂かれ、魚介出汁をしっかり拾えない気がします。

麺は中太の平打ち多加水なもので、ツルモチ食感。茹で加減も丁度良く、コシもしっかりあり、喉越もいいですね。熱いスープの拾いも良好です。これで小麦の旨みや風味が乗ってくると、もっと良くなるかと思うのですが。

バラロールチャーシューは炙りが入りの香ばしいのがいいですね。脂身が多いのが残念ですが、肉の旨みもしっかり感じます。
ロースレア肉チャーシューは肉自体のおいしさは感じますが、筋が少々気になります。
水菜は苦み、シャキシャキ食感とも弱く量も少ないので存在感があまりありません。
白髪ねぎもシャキッとせず、水菜同様箸休めになっていません。
干し海老のようなものが葱上に散りばめられていますが、これも効果は薄いです。
メンマもクタッとしていて味薄。２本しか入っていませんが、これならない方がいいかと思います。
そして一番残なのが岩海苔。かなり好きな食材なのですが、風味が弱く、量の割に磯の香りが伝わってきません。
味玉も普通です。

味変アイテムは柚子胡椒をチョイス。塩の甘みを引き出したスープなので、個の辛味はよくマッチします。
お遊びでお茶漬け用のあられも少量投入。サクッと感がいいですね。

ここはご飯を推しています。この日は夜遅いこともあり自重しましたが、お茶漬けにする人は柚子胡椒入れない方がいいかもしれません。僕の意見ですがなんとなく、山葵とけんかしそうでした。もっとも、山葵を入れない方は問題ないですが。

総じて、印象は変わらずと言ったところでしょうか。寧ろ焼あごの風味は落ちているような気もしました。具材についてもレベルアップしたものはなく、どちらかというとマイナス。見た目の豪華さ程、良さが伝わらないものでした。

営業時間が朝５時まで。ずいぶん長くなったなと思う反面、随所に穴が見えるような気がしてなりませんでした。

ごちそうさまでした。