いっぽさんからの情報を知って、早速食べてきました。

開店1周年を迎えた今月、昨日から限定メニューが始まりました。

内容は・・・
①平日の夜のみ
②限定メニュー販売時は中華蕎麦の販売はなし
③雷麺使用のJ系ラーメン


仕事を定時で終わらせ、到着したのは開店10分前。
既に5人の待ち。
開店時間には10人以上の待ちになった。

ラーメン（並）240gと（大）320gで迷ったが、320gだったら食べ切れるので（大）の食券を購入し、店員さんに渡した。

入店し暫くして、前客の注文が次々を届くのを確認。
自分の前客全員が限定を注文していた。

その後、自分のラーメンが着丼。
ビジュアルはJ系そのものですが、盛り付けが奇麗です。
店主さんのラーメンに対する姿勢が伝わってきます。

まずは野菜を軽く食べた。
もやし8：キャベツ2くらいで、茹で加減が絶妙です。
しゃきしゃきでもないし、くたでもない、少ししゃき感を残した感じ。
量はデフォで頼んで、自分には適量でした。

天地返しをして麺。
底から出てきた麺はスープを吸って、旨そうな色。
つけ麺よりも若干太く感じた麺は、弾力があり、食べ応えがある。
めちゃくちゃ旨い！！

そしてスープ。
見た目は乳化しているが重くはなく、非常に飲み易く仕上がっている。
出汁と醤油のバランスがいい。

チャーシューはつけ麺と同じように炙られていて美味しい。
＋200円で3枚の豚増しのメニューもあるので、次は試してみたい。

これ系のラーメンには必要不可欠なニンニクは、細かく刻まれている。
デフォで大さじ1枚くらい。
あまり辛くないものなので、匂いもあまり気にならず、スープのバランスを崩すような主張もない。

一口一口味わいながら完食。
ご馳走様でした。




全体的には非常に美味しいラーメンでした。
本格的なJ系を求める場合には物足りない感じはありますが、全てのバランスがいいので完成度が高いです。
流石、雷本店を任されていた店主さんのラーメンです。

それと食券を渡す時にコールすれば、増し・カラメが可能なようです。
自分的にはもう少し麺が食べたいので、麺増しが出来ると嬉しいかな・・・

人気店に、更に人気メニューが加わりそうな予感です。