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４月２２日、昼に行きました。実はこの日、もう一回同店を訪れます。○熱さ・・表面にラードが張られていますので、スープは最後まで熱く食べられます。○スープ・・神栖の頑固一徹堂と姉妹店との事ですが、カエシが強いのか、味噌味も強い感じですね。頑固一徹堂のあのバランスの取れた味噌味とは違う、味噌が濃い感じの味です。豚骨ベースのスープの甘みはあまり感じませんでしたもちろん、美味しい事には変わりありません。○麺・・中太で、中～高加水率な麺で、少々縮れ・コシのある長めの麺です。頑固一徹堂の姉妹店としては、これも違う感じですね。本店では、ストレートの太麺で、コシのある低加水の卵麺という感じです。でも、これも美味しい事には変わりがありません。○チャーシュー・・肩ロースだと思いますが、柔らかく煮込んでいて、美味しいです。○ネギ・・作るときに切るのでしょう、新鮮で美味しいです。
鶴亀麺
CIELO
鶴亀麺
ピップ
○熱さ・・表面にラードが張られていますので、スープは最後まで熱く食べられます。
○スープ・・神栖の頑固一徹堂と姉妹店との事ですが、カエシが強いのか、味噌味も強い感じですね。
頑固一徹堂のあのバランスの取れた味噌味とは違う、味噌が濃い感じの味です。
豚骨ベースのスープの甘みはあまり感じませんでした
もちろん、美味しい事には変わりありません。
○麺・・中太で、中～高加水率な麺で、少々縮れ・コシのある長めの麺です。
頑固一徹堂の姉妹店としては、これも違う感じですね。
本店では、ストレートの太麺で、コシのある低加水の卵麺という感じです。
でも、これも美味しい事には変わりがありません。
○チャーシュー・・肩ロースだと思いますが、柔らかく煮込んでいて、美味しいです。
○ネギ・・作るときに切るのでしょう、新鮮で美味しいです。