４月２２日、１時半過ぎに行きました。実はこの日、もう一回１２時前に同店を訪れております。
父の入院見舞いに行ったあと、もう一度、味わいたくなり、寄ってしまいました。

○ネギ・・作るときに切るのでしょう、新鮮で美味しいですが、今回はスープの味を確かめたくて、無しでお願いしました。

○熱さ・・表面にラードが張られていますので、スープは最後まで熱く食べられます。

○スープ・・神栖の頑固一徹堂と姉妹店との事ですが、カエシが強いのか、味噌味と同じで、醤油味も強い感じですね。
頑固一徹堂のあのバランスの取れた、甘みのある醤油味とは違う、塩分が強い感じの味です。
豚骨ベースのスープの甘みはあまり感じませんでした
もちろん、美味しい事には変わりありません。

○麺・・中太で、中～高加水率な麺で、少々縮れ・コシのある長めの麺です。
頑固一徹堂の姉妹店としては、これも違う感じですね。
本店では、ストレートの太麺で、コシのある低加水の卵麺という感じです。
でも、これも美味しい事には変わりがありません。

しかも先に食べた味噌味よりも、固めのゆで具合だったので、コシがあり、頑固一徹堂に近い感じはありました。

○チャーシュー・・肩ロースだと思いますが、柔らかく煮込んでいて、美味しいです。