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コメント
こんばんは。
良い感じの淡麗塩清湯ですね。
確かにのどぐろかどうかは、味だけではわかりにくかも、です（苦笑）
お米が美味しいのは、良いですね。
流石、米どころです。
おゆ | 2016年4月28日 18:08おゆさん
焼きあごもありましてに見比べればと思いますが、自信はありません!笑
イケちゃん | 2016年4月28日 18:22そうそう、この前鮮魚市場に行ったらのどぐろがいました。
これ焼いて食べてえなあ～って。
あれっ、ってか、東京のどこかでものどぐろ使ったラーメン出していたような・・。
焼き入れして出汁にしたんでしょう。さなか油臭さはなかったようなので丁寧に出汁を取ったんでしょうね。
mona2 | 2016年4月28日 18:33こんばんは。
これは、食べに行かなくちゃと思ってたやつです。
ステーキ丼も旨そうですね〜
スープをかけてお茶ずけにしたら旨いんじゃ無いですかね。
今度やってみたいです。
kamepi- | 2016年4月28日 18:47こんばんは。
のどぐろですか！
食べたことないので自分もわからないですね（＾＾）
とりあえずのどぐろを食べてみたいです！
酒乱 | 2016年4月28日 19:19こんばんは。
ノドグロは超高級魚です。
北陸だと目玉が飛び出すような値段です。
アラを焼いてから出汁を取っているのだと思いますが、油の強い身はどう使っているんでしょうかね？
おやす | 2016年4月28日 20:05mona2(もなもな)さん
のどぐろの出汁も良いですけど身が食べたいです!
魚油臭さはまったくありませんでした。
イケちゃん | 2016年4月29日 08:44kamepi-さん
ステーキ丼のお茶漬け。
期待しておきます。
イケちゃん | 2016年4月29日 08:47酒乱さん
私ものどぐろ食べたいです!
日本酒と共に。
イケちゃん | 2016年4月29日 08:49おやすさん
確か以前テレビで見た北陸のバスで提供するラーメン屋さんものどぐろ出汁やってました。
そちらはのどぐろの稚魚を焼いて出汁を取ってました。私はこちらもそうなのかなと思ってました。
イケちゃん | 2016年4月29日 08:52
スープは塩そばにしては琥珀色した清湯スープ。少し香ばしい魚介の味わいがして、ベースの鶏がしっかりしていていい感じです。この魚介がのどぐろかと言われると私には分かる由もありません。麺は細麺のストレートでザクザクといった食感で旨い。食べていくうちに少し弱まりますが、最後までザクは残ります。チャーシューはあっさりした味付けで、少し硬め。程良い味付けの煮卵にメンマ。白髪ねぎに小口切りのねぎ、カイワレと色々乗ってます。ステーキ丼もわさびが乗っていたり中々本格的なものでした。肉も旨いのですが、お米が旨く印象に残りました。お米が美味しいと料理全体が美味しく感じてしまいます。
次回はまた汁なし坦々麺～ふよう～に戻ります。他の人が食べているのを見たら、また食べたくなりました。冷たいのもあるみたいですし。