２０１６年４月３０日ＰＭ６時ごろ「伊賀らーめん　文雅堂」に行ってきました。ＧＷに伊賀城に来たついでにチェックしていたこちらに。店舗は綺麗かつ落ち着いた雰囲気でラーメン屋のイメージのないお店ですが夕方時間ながら７割ぐらいの入りで後客も来ていていい回転している感じでした。その中で伊賀忍者の里、ラーメン屋のメニューの文句に、山椒と唐辛子の赤い影が次の一口を誘う、という　赤かげらーめん　を頼みました。ラーメンのネーミングといい、メニューの文文と写真といい店主のセンスがいいなーと思いました。ラーメンは１０分ぐらいできました。アップ写真以上に赤いのですが透き通ったきれいな赤でラー油メインかなと見た目は思いました。スープを飲んでみると思ったほど辛くはないのですが山椒の辛さと爽やかな後味が後をひきます。なるほど赤い影が忍んでいる、この地にぴったりなスープです。麺は細麺ストレートですこし柔らかめですが美味しいスープに合います。具は白髪ネギ、白菜、キャベツ、ネギ、甘味噌挽肉と入っていました。甘味噌挽肉がいい役割をしていてすこしづつ混ぜながら口にすると味わいが変わって１杯でスッキリ辛口からマイルドな辛口に変化しながら最後まで美味しく楽しく食べられました。少し残念なのが白菜とキャベツが丁寧に下処理しているのがわかるのですが足りなすぎます。スープにとても合うのでもっと食べたい！と思いました。遠くから食べに来たかいがありました。ご馳走様でした。