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なかなか平日大須に行くチャンスは無いので、ＧＷの今日しかない！と訪問。１２時前でしたが前客２組だけですんなり座れました。まずはレンゲでスープを一啜り。普通の煮干しとは違う深みのある香りだけど、これが鰯の煮干しなんでしょうか。それにしても、強烈な煮干し感ですね。煮干し出汁と言うより煮干しその物って言うほどの強さです。煮干し好きにはたまらないでしょうけど、正直僕にはキツ過ぎでした。麺は細めのストレート。やや加水率低め？スープをしっかり絡めます。スープと麺との相性はイイと思います。麺と一緒に啜って、初めてスープが旨く感じました。チャーシューは脂身の多い巻きバラ。旨いけど、肉々しい味は魚介の強いスープとどうなんだろ？過去のレビューは高評価ばかりだけど、正直僕の好みとは離れていました。じゃあレビュー載せるなってハナシですけど、まぁこんな感想もあるって事で、、、ご参考までに。
宇治家
わた
いちひろ
りょたぽん
まずはレンゲでスープを一啜り。普通の煮干しとは違う深みのある香りだけど、これが鰯の煮干しなんでしょうか。それにしても、強烈な煮干し感ですね。煮干し出汁と言うより煮干しその物って言うほどの強さです。煮干し好きにはたまらないでしょうけど、正直僕にはキツ過ぎでした。
麺は細めのストレート。やや加水率低め？スープをしっかり絡めます。スープと麺との相性はイイと思います。麺と一緒に啜って、初めてスープが旨く感じました。
チャーシューは脂身の多い巻きバラ。旨いけど、肉々しい味は魚介の強いスープとどうなんだろ？
過去のレビューは高評価ばかりだけど、正直僕の好みとは離れていました。
じゃあレビュー載せるなってハナシですけど、まぁこんな感想もあるって事で、、、ご参考までに。