5/3、シャッターズ!!

阿部限定のお知らせ

鴨出汁淡麗細つけ麺　『カモーン1号』
麺量：並盛（200g）中盛（300g）同料金800円
食数：昼夜各15食
期間：5月3日（火）〜5月15日（日）

スープ：鴨の丸鶏、鴨ガラを大量に使用
麺：粉は信濃大地を使用
　　切り歯22番の細麺
油：鴨の丸鶏からとった油
チャーシュー：3種類の違う調理法の鴨チャーシュー
昆布水：がごめ昆布と数種類の昆布を使用

宜しくお願い致します。

となれば逝くしかない!!
ゴールデンウィークということもあって早くから狙っておられた方がいたようで(^_^;)
無事整理券ゲットの後にしばし横に〜
集合時間にお店に舞い戻り〜。いつものように食券の事前購入を求められて店内へ。そして遅れて来た方にもご挨拶〇¬。指定の券を購入して、今回は中盛りまで同額なので、麺量をそれで願い出てお渡しした後に列に舞い戻り〜
定刻になり、ご挨拶の後に開店〜。順々に店内へ〜。
ハードルをあげていこうかなと思っていたところにお待ちかねのものの降臨＼(~o~)／

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/236181144
[挨拶]　https://youtu.be/eSZu0Ubq4yY

細かいことはあの方が書かれているのでそちらで～
なお食べ方は、
①まずはめんと汁をそのままで召し上がってください。
②そののちに備え付けの鴨肉を付けていただく。なお、汁の温めなおしができるので、その際は申し出てください。
③ネギと春菊のお浸しはつけ汁に入れてお召し上がりください。なお、お浸しは味付けをしているのでそのままでもいただけます！

トッピングは別皿構成。それで正解だと思う。まずは汁を味わってそれからというのはあるし。ネギは適量で効果的！お浸しもなかなかうまし！それは汁にいれてなお輝くか。春菊の天ぷらはフライヤーがあるからこそできたもの！それを鴨出汁の天つゆでいただくという贅沢さ！これはなかなか美味！最近天ぷらは塩派になりつつある私だが、この天つゆはかなりこだわっただけあって合わせ技もよい！そして、肝心の3種の鴨肉は柔らかで、いいレア感で、味付けも良くてまいう～～～。よくぞ3種作ったと感心！

汁はまさしく鴨の力を感じるもの！油もしっかり鴨からとっているだけによい！また、かえしの選択も良いというもの！でなければ鴨もここまでうまくあらわしては来ない可能性もあるだけによろしい！ただ、かなりのぜいたくを言ってしまうと、もうちょっとこの汁はあるとうれしいかも？

麺は信濃大地を使ったというこだわり。そして製麺を自分でやっているというのも思い入れがあってよいというもの！コシはもちろんしっかりしていてよし！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きもよし！麺量は個人的には中盛りにしたが、納得というもの！風味の良さはこだわっただけのことはあるかなと。
昆布水はまごめ昆布、羅臼昆布、現行で使用している昆布水を合わせたもの。この合わせ技がここのかなめというものでもある。個人的には少しお水は中盛りに対して少ないかなという印象はうける。ただ、その効果はちゃんと出てはいるかなと。全体をしっかりとした味わいでいただくことを考えると並盛で味わうのがいいのかも？
そして、意地悪な私は天つゆの方にも麺を付けていただいてみたわけだが…。個人的にはこれもありかなと！最近どうも濃い味の方が好みになってきている私なので、こちらも鴨出汁のおかげでおいしくいただけると思ってしまった～～～

なお、スープ割は一応残った昆布水で行ったが、冷え切ってしまった状態でやってしまったので、温めなおしの上でいただく方がよいだろう。

グループ内でだれも鴨だしをやっていないから選んだという阿部様。よくぞここまでのものを出してきたなあと思う！今回は単に味だけでなく、しっかり目に訴えるものに仕上げてきているのも良いところ！単につけ麺という感じでなくて、料理という枠で表してきているのがイイね！それが中盛りも同額でこのお値段でいただけるのだからかなり頑張っているというもの！ファンの方はもちろん、鴨が気になる方もいただいて損はないかも？