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正統派の「鶏白湯ラーメン」である！若干とろみのある汁は品良く濃厚に仕上がり、やたら濃ければ良いってもんじゃない！的な此方独自の拘りが感じ取れたスープである。トッピングがまた気に入った。濃い甘口のメンマ・さり気ない鶏挽肉の旨さ！皮付きの炙り鶏叉焼・海苔・生キャベツ・葱…。どの具材もこのスープにはピッタリである。。。確りとした中太麺の食感も良く、品のある塩味のスープとも相性が良い。少し時間が経った方が適度にしんなりして甘味が増す生のキャベツ！旨い。。。ミルで挽き立ての黒胡椒と、卓上の壺に入っているフライドガーリックを投入すると、又更に香ばしさとコク味が増してもっと美味くなるスープ。ついつい完飲してしまった！同じエリアに在る『麺屋一楽』の同等ラーメンと比較すると此方の方がライトなイメージだが、クドくならない程度の寸止めが利いている濃度の鶏白湯スープがコレはこれで美味しいのである。全体的にとてもバランスの良いラーメンであった。。。ご馳走様！
こんにちは 鶏白湯はあまりいただかないんですが、濃厚スープでくどくならない 寸止めが難しいと思いますよね。
mocopapaさん、こんにちは！ 濃厚さだけで言うと、鶏白湯は豚骨よりも物足りないですが、 風味の馴染み感や奥行きのみにおいては鶏白湯の方が雄弁です。 でもそんな旨味の広がりもクドさが出てしまったら台無しですよね…＾＾；
４門
千年
poison face
ラーするガッチャマン(通院中)
yanyan456
若干とろみのある汁は品良く濃厚に仕上がり、
やたら濃ければ良いってもんじゃない！的な
此方独自の拘りが感じ取れたスープである。
トッピングがまた気に入った。
濃い甘口のメンマ・さり気ない鶏挽肉の旨さ！
皮付きの炙り鶏叉焼・海苔・生キャベツ・葱…。
どの具材もこのスープにはピッタリである。。。
確りとした中太麺の食感も良く、品のある塩味のスープとも相性が良い。
少し時間が経った方が適度にしんなりして甘味が増す生のキャベツ！旨い。。。
ミルで挽き立ての黒胡椒と、卓上の壺に入っているフライドガーリックを投入すると、
又更に香ばしさとコク味が増してもっと美味くなるスープ。ついつい完飲してしまった！
同じエリアに在る『麺屋一楽』の同等ラーメンと比較すると此方の方がライトなイメージだが、
クドくならない程度の寸止めが利いている濃度の鶏白湯スープがコレはこれで美味しいのである。
全体的にとてもバランスの良いラーメンであった。。。
ご馳走様！