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14時半頃訪店、前客2～3名。数分で提供。スープは魚介の風味が利いたあっさり。塩分、脂分は控え目ながら、旨みはしっかり。でも今日はちょっと薄く感じた。麺は加水率中程度の中太ストレート。モチモチした歯ごたえ旨し。今日はちょっと柔らか目で残念。麺量は多い。メンマは柔らか目で濃い目の味。チャーシューは脂身が少ないが、柔らかくホロホロ。こちらも濃い目の味で、あっさりしたスープにアクセントがつき、相性良し。全体的にちょっと下ブレした感あり。それでも荻窪らしいラーメンで満足。
GUTCH
やっぱりネコが好き
水戸 稲郎
hirokin
数分で提供。
スープは魚介の風味が利いたあっさり。
塩分、脂分は控え目ながら、旨みはしっかり。
でも今日はちょっと薄く感じた。
麺は加水率中程度の中太ストレート。
モチモチした歯ごたえ旨し。
今日はちょっと柔らか目で残念。
麺量は多い。
メンマは柔らか目で濃い目の味。
チャーシューは脂身が少ないが、
柔らかくホロホロ。
こちらも濃い目の味で、あっさりしたスープにアクセントがつき、相性良し。
全体的にちょっと下ブレした感あり。
それでも荻窪らしいラーメンで満足。