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J系の混ぜそば。思えば二郎のスープはさすがに殆ど飲まないから、混ぜそばというのは合理的かも。ところで、混ぜそばといえば多くの店で全体をよく混ぜることを推奨している。確かにタレは野菜と麺に満遍なく絡ませる方が良いと思うが、私は途中で味を変化させて楽しみたい。薬味やとりわけ卵黄はいきなり混ぜずに、ちょっとづつ加減したいと思う。さて、まずは半分程混ぜ混ぜすると、麺は底に潜んだチーズにまみれる。好みのレッドチェダーだが、一口目から濃いチーズ味が主張してくる。旨いんだけど、ちょっと違う感が否めない。タレはちょっと甘めで口当たり良し。チャーシューは肩ロースで脂身は少ないが、柔らかく味付けもいい塩梅。野菜もキャベツ率高く良い茹で加減。卓上は胡椒とタレのみ。途中でBPか一味で味を引き締めたい。全体としていい感じにまとまっているんだけど、個人的にはあと一息頑張って頂きたい。
GUTCH
バフ
火田
泉
mii
Dr.KOTO
思えば二郎のスープはさすがに殆ど飲まないから、
混ぜそばというのは合理的かも。
ところで、混ぜそばといえば多くの店で全体をよく混ぜることを推奨している。
確かにタレは野菜と麺に満遍なく絡ませる方が良いと思うが、
私は途中で味を変化させて楽しみたい。
薬味やとりわけ卵黄はいきなり混ぜずに、
ちょっとづつ加減したいと思う。
さて、まずは半分程混ぜ混ぜすると、
麺は底に潜んだチーズにまみれる。
好みのレッドチェダーだが、
一口目から濃いチーズ味が主張してくる。
旨いんだけど、ちょっと違う感が否めない。
タレはちょっと甘めで口当たり良し。
チャーシューは肩ロースで脂身は少ないが、
柔らかく味付けもいい塩梅。
野菜もキャベツ率高く良い茹で加減。
卓上は胡椒とタレのみ。
途中でBPか一味で味を引き締めたい。
全体としていい感じにまとまっているんだけど、
個人的にはあと一息頑張って頂きたい。